Для приготовления чизкейка Нью-Йорк понадобятся: 1

• песочное печенье — 300 г; 1
• сливочное масло — 100 г; 1
• сливочный сыр — 600 г; 1
• сахар — 150 г; 1
• яйца — 3 шт.; 1
• сливки 30–35% — 200 мл. 1

Приготовление: 1

1. Заранее достаньте из холодильника яйца, сыр, сливки и масло и оставьте их нагреваться до комнатной температуры. 1
2. Приготовьте основу — песочный слой. 1 Для этого перемолотите печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. 1
3. Готовую основу поставьте на 5–10 минут в духовку, разогретую до 180–200 °С. 1 После этого вытащите из духовки, немного выровняйте стенки и дно и оставьте остывать. 1
4. Хорошо размешайте творожный или сливочный сыр с сахаром до однородности. 1
5. По одному добавьте яйца, хорошо перемешивая массу после каждого введения яйца. 1
6. В самом конце добавьте сливки (взбивать их не нужно) и снова аккуратно перемешайте. 1
7. Вылейте начинку в форму с основой и аккуратно и ровно распределите по всей площади. 1
8. Выпекайте: сначала поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут, а затем убавьте температуру до 110 °С и доводите чизкейк до готовности около часа. 1

Также можно воспользоваться другими рецептами чизкейка, например, с авокадо или из творога. 23