Для приготовления торта «Чёрный принц» понадобятся: 3

Для теста:

• кефир — 250 мл; 3
• яйца — 2 шт.; 3
• какао-порошок — 40 г; 3
• мука — 300 г; 3
• сахар — 200 г; 3
• ванильный сахар — 1 ч. ложка; 3
• сода — 1 ч. ложка; 3
• сливочное масло — 80 г. 3

Для крема:

• сметана 20% — 500 г; 3
• сливки 33–35% — 200 г; 3
• ванильный сахар — 1 ч. ложка; 3
• сахарная пудра — 80 г. 3

Для начинки: вишня замороженная — 250 г. 3

Приготовление:

1. В рабочую миску просеять через сито какао-порошок, муку и соду (негашёную). 3 Размешать для равномерного распределения сухих компонентов. 3
2. В другую посуду разбить яйца, добавить обычный и ванильный сахар. 3 Взбить миксером около 5–6 минут. 3
3. К пышной яичной смеси добавить кефир, а также растопленное и остуженное масло, размешать. 3
4. К жидкой кефирной массе подсыпать сухую смесь какао, муки и соды. 3 Тщательно размешать. 3 Состав должен загустеть, стать однородным и окраситься в шоколадный цвет. 3
5. Наполнить вязким тестом форму для выпечки, разровнять слой. 3 Предварительно можно проложить дно листом пергаментной бумаги. 3
6. Поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку. 3 Выпекать шоколадный бисквит на кефире около часа. 3 Проверить готовность, проколов центр длинной деревянной шпажкой — на ней не должно оставаться сырого теста. 3
7. Дождавшись полного остывания, освободить шоколадную выпечку от формы. 3 Бугор верхушки срезать и отложить для обсыпки будущего торта. 3 Остальную часть разрезать горизонтально на три одинаковых коржа. 3
8. Для крема: холодные сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. 3 Добавить сметану, смешать компоненты ложкой или ручным венчиком, не взбивать. 3
9. Для начинки: вишню полностью разморозить. 3
10. На тарелку выложить один шоколадный корж, слегка смочить его вишневым соком, выделившимся при разморозке. 3 Смазать примерно третьей частью крема. 3 Сверху распределить половину вишни, предварительно отжав ягоды. 3
11. Следом выложить и пропитать соком второй корж. 3 Снова смазать кремом. 3
12. Накрыть вишневую прослойку последним коржом (не забывать смочить его пропиткой). 3 Остатками крема обмазать торт сверху и с боков. 3
13. Срезанную «шапку» бисквита измельчить в чаше блендера. 3 Обсыпать торт, с боковых сторон прижать крошки ладонью. 3
14. Поставить десерт в холодильник минимум на 4 часа для тщательной пропитки и застывания крема. 3

Помимо обсыпки из крышки бисквита и тёртого шоколада, можно украсить торт по своему желанию: добавить свежие ягоды, шоколадные капли, шоколадные стружки или съедобные цветы. 2