Как приготовить томатный суп из консервированных помидоров?

Рецепт томатного супа из консервированных помидоров: woman.rambler.ru

Ингредиенты:

• 4 ст. л. сливочного масла; woman.rambler.ru
• 1 большой жёлтый лук, нарезать кубиками; woman.rambler.ru
• 1 средняя морковь, очистить и нарезать кубиками; woman.rambler.ru
• 1 средний стебель сельдерея, нарезать кубиками; woman.rambler.ru
• 2 зубчика чеснока; woman.rambler.ru
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли; woman.rambler.ru
• 1/4 чашки (объёмом 240 мл) муки общего назначения; woman.rambler.ru
• 1 банка (800 г) измельчённых помидоров; woman.rambler.ru
• 480 мл куриного или овощного бульона; woman.rambler.ru
• 1 ст. л. томатной пасты; woman.rambler.ru
• 1 чашка (объёмом 240 мл) густых сливок; woman.rambler.ru
• травы и зелень по вкусу. woman.rambler.ru

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло в большой жаровне на среднем огне. woman.rambler.ru
2. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок. woman.rambler.ru Жарить, помешивая часто, пока овощи не смягчатся, около 8 минут. woman.rambler.ru
3. Добавить муку и продолжать готовить ещё около минуты. woman.rambler.ru Снять с огня. woman.rambler.ru
4. Выложить помидоры, бульон, томатную пасту и обжаренные овощи в блендер. woman.rambler.ru Деглазировать жаровню, жидкость также добавить в блендер. woman.rambler.ru Пюрировать до получения однородной массы. woman.rambler.ru
5. Перелить суп в кастрюлю, по желанию добавить травы. woman.rambler.ru Накрыть крышкой. woman.rambler.ru Варить суп на среднем огне, помешивая, пока он немного не загустеет, около 20 минут. woman.rambler.ru
6. Снять суп с огня и перемешать со сливками или сметаной. woman.rambler.ru По желанию украсить зеленью. woman.rambler.ru Подавать сразу же. woman.rambler.ru

Ещё один рецепт томатного супа из консервированных помидоров: arborio.ru

Ингредиенты (на 4 порции): arborio.ru

• 1 кг томатов в собственном соку; arborio.ru
• 1 луковица; arborio.ru
• 3–4 зубчика чеснока; arborio.ru
• несколько веточек базилика; arborio.ru
• 3–4 ломтика подсохшего хлеба; arborio.ru
• оливковое масло; arborio.ru
• чёрный перец; arborio.ru
• соль. arborio.ru

Приготовление:

1. Поставить кастрюлю с толстым дном на небольшой огонь, нагреть в ней пару ложек оливкового масла и добавить мелко нарезанные лук, чеснок и стебли базилика. arborio.ru Обжаривать, помешивая, несколько минут, после чего влить в кастрюлю томаты в собственном соку, очищенные от кожицы. arborio.ru
2. Размешать содержимое кастрюли, увеличить огонь до среднего и варить без крышки, периодически помешивая, в течение 30–40 минут. arborio.ru
3. У подсохшего белого хлеба обрезать корки, нарезать его кубиком и добавить в кастрюлю за несколько минут до окончания варки. arborio.ru
4. Посолить томатный суп, снять кастрюлю с огня, дать немного остыть, добавить зелень базилика и пробить блендером так, чтобы все ингредиенты смешались, но в супе всё ещё ощущалась текстура. arborio.ru
5. Если томатный суп получился слишком густым, разбавить его кипятком или овощным бульоном. arborio.ru Подавать, приправив свежемолотым чёрным перцем, сбрызнув оливковым маслом и украсив листиками базилика. arborio.ru