Рецепт «Тещиного языка» из кабачков на зиму: 15

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг; 5
• помидоры — 1 кг; 5
• сладкий перец — 1 шт.; 5
• сахар — 100 г; 5
• уксус столовый 9% — 70 мл; 5
• растительное масло — 70 мл; 5
• чеснок — 50 г; 5
• соль — 1 ст. ложка; 5
• перец красный молотый — 0,5 ч. ложки. 5

Приготовление:

1. Вымойте помидоры. 5 Если кожура плотная, то снимите её, обдав кипятком. 5 Порежьте помидоры и пропустите через мясорубку или измельчитель. 5
2. Болгарский перец вымойте, удалите семена. 5 Измельчите с помощью мясорубки или чоппера. 5 Добавьте к томату. 5
3. Перемешайте томаты с перцем, добавьте соль, сахар и растительное масло. 5 Доведите до кипения и варите 10 минут. 5
4. Кабачки вымойте, порежьте дольками. 5 Если семена зрелые, их нужно удалить. 5 Если кожура жёсткая — срежьте. 5
5. Добавьте кабачки в томатную основу. 5 Варите при слабом кипении 20 минут. 5
6. Добавьте перец красный (порошок или свежий), чеснок (пропущенный через пресс), уксус. 5 Варите ещё 5–7 минут. 5
7. В стерильные баночки разложите кабачки, накройте крышками стерильными и закатайте. 5 Переверните вверх дном и оставьте остывать. 5
8. После полного остывания верните банки в нормальное положение и уберите для хранения в погреб или кладовку. 5