Как приготовить тещин язык из кабачков?

Рецепт «Тещиного языка» из кабачков на зиму: lifehacker.ru povar.ru

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг; povar.ru
• помидоры — 1 кг; povar.ru
• сладкий перец — 1 шт.; povar.ru
• сахар — 100 г; povar.ru
• уксус столовый 9% — 70 мл; povar.ru
• растительное масло — 70 мл; povar.ru
• чеснок — 50 г; povar.ru
• соль — 1 ст. ложка; povar.ru
• перец красный молотый — 0,5 ч. ложки. povar.ru

Приготовление:

1. Вымойте помидоры. povar.ru Если кожура плотная, то снимите её, обдав кипятком. povar.ru Порежьте помидоры и пропустите через мясорубку или измельчитель. povar.ru
2. Болгарский перец вымойте, удалите семена. povar.ru Измельчите с помощью мясорубки или чоппера. povar.ru Добавьте к томату. povar.ru
3. Перемешайте томаты с перцем, добавьте соль, сахар и растительное масло. povar.ru Доведите до кипения и варите 10 минут. povar.ru
4. Кабачки вымойте, порежьте дольками. povar.ru Если семена зрелые, их нужно удалить. povar.ru Если кожура жёсткая — срежьте. povar.ru
5. Добавьте кабачки в томатную основу. povar.ru Варите при слабом кипении 20 минут. povar.ru
6. Добавьте перец красный (порошок или свежий), чеснок (пропущенный через пресс), уксус. povar.ru Варите ещё 5–7 минут. povar.ru
7. В стерильные баночки разложите кабачки, накройте крышками стерильными и закатайте. povar.ru Переверните вверх дном и оставьте остывать. povar.ru
8. После полного остывания верните банки в нормальное положение и уберите для хранения в погреб или кладовку. povar.ru