Как приготовить тёплый салат с говядиной?

Рецепт тёплого салата с говядиной и овощами: www.russianfood.com

Ингредиенты (на 2 порции): www.russianfood.com

• говядина (голяшка, можно брать любую часть) — 300 г; www.russianfood.com
• перец болгарский, небольшой — 2 шт.; www.russianfood.com
• помидоры небольшие — 2 шт.; www.russianfood.com
• лук салатный — 1 шт.; www.russianfood.com
• салатные листья — 1 пучок; www.russianfood.com
• соевый соус (для маринования мяса) — 1 ст. л.; www.russianfood.com
• перец чёрный — по вкусу; www.russianfood.com
• масло растительное рафинированное (для жарки мяса) — 1 ст. л.; www.russianfood.com
• кунжут (по желанию) — по вкусу. www.russianfood.com

Для заправки:

• соевый соус — 2 ст. л.; www.russianfood.com
• масло растительное — 2 ст. л.; www.russianfood.com
• уксус бальзамический — 1 ч. л.; www.russianfood.com
• сахар — 1/2 ч. л.. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. Говядину нарезать тонкими слайсами толщиной 0,5 см. www.russianfood.com Поперчить и замариновать мясо в соевом соусе, оставить минут на 10. www.russianfood.com
2. Нарезать помидоры тонкими слайсами. www.russianfood.com
3. Перец нарезать тонкой соломкой. www.russianfood.com
4. Лук нарезать тоненькими дольками. www.russianfood.com
5. На хорошо раскалённой сковородке с растительным маслом обжарить говядину 10–12 минут (в зависимости от толщины слайсов). www.russianfood.com
6. Для приготовления соуса-заправки смешать растительное масло с бальзамическим уксусом, сахаром и соевым соусом до образования однородной эмульсии. www.russianfood.com
7. Салатные листья нарвать руками, выложить на них мясо и овощи, всё перемешать, залить приготовленным соусом. www.russianfood.com По желанию можно присыпать кунжутом. www.russianfood.com

Ещё один рецепт тёплого салата с говядиной и запечёнными овощами: www.edimdoma.ru

Ингредиенты: www.edimdoma.ru

• говяжий стэйк (толщина 1–1,5 см) — 200 г; www.edimdoma.ru
• болгарский перец — 1 шт.; www.edimdoma.ru
• баклажан — 1 шт.; www.edimdoma.ru
• листья салата — 1 пучок; www.edimdoma.ru
• помидоры — 2 шт.; www.edimdoma.ru
• красный лук — 1 шт.; www.edimdoma.ru
• тимьян свежий — 3 веточки; www.edimdoma.ru
• соль крупного помола — 1 щепотка; www.edimdoma.ru
• перец горошком — ½ ч. л.; www.edimdoma.ru
• говядина — 200 г. www.edimdoma.ru

Приготовление: www.edimdoma.ru

1. Говяжий стэйк слегка отбить. www.edimdoma.ru Натереть смесью перца и соли, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать свежим тимьяном и оставить на 15–20 минут. www.edimdoma.ru
2. Обжарить на сковороде-гриль по 3 минуты каждую сторону. www.edimdoma.ru
3. Болгарский перец нарезать крупной соломкой, баклажан — колечками. www.edimdoma.ru Запечь в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут. www.edimdoma.ru Стейк завернуть в пергамент или фольгу и дать «отдохнуть», пока овощи запекаются. www.edimdoma.ru
4. Листья салата помыть, обсушить и порвать руками. www.edimdoma.ru Выложить на тарелку. www.edimdoma.ru
5. Говядину нарезать тонкими ломтиками. www.edimdoma.ru Выложить на листья салата помидоры дольками, красный лук, запечённые баклажаны и перцы. www.edimdoma.ru Приправить солью и перцем, полить оливковым маслом. www.edimdoma.ru По желанию можно сбрызнуть бальзамиком. www.edimdoma.ru