Для приготовления домашнего тархуна по классическому рецепту потребуется: 2

• 60–70 г свежей зелени тархуна (эстрагона); 2
• 150 г сахара; 2
• 250 мл обычной воды и 750 мл газированной; 2
• лимон или лайм. 2

Приготовление: 2

1. Эстрагон и цитрус промыть, газировку охладить. 2
2. Листья отделить от стеблей и перемолоть в блендере, добавив 100 мл воды. 2 Получившееся пюре протереть через сито. 2
3. Оставшуюся жидкость (150 мл), стебли и сахар соединить в сотейнике и прогреть до полного растворения кристаллов. 2
4. Пюре, сироп, сок лимона или лайма, газировку соединить в кувшине, перемешать и охладить. 2

Ещё один рецепт домашнего тархуна: 4

• Ингредиенты: 4
• зелень тархуна (эстрагона) — 100–150 г (1 пучок); 4
• сахар — 100–120 г (по вкусу); 4
• вода (кипяток) — 1 стакан; 4
• сок лимонный — 50 мл (примерно 0,5 лимона); 4
• вода газированная — 500–600 мл (по вкусу). 4

Приготовление: 4

1. Зелень тархуна вымыть и стряхнуть излишки воды. 4
2. Крупно нарезать тархун, поместить в чашу блендера, добавить сахар и измельчить. 4
3. Переложить измельчённый тархун с сахаром в стеклянную миску или кастрюлю и залить 1 стаканом кипятка. 4 Дать настояться 40 минут. 4
4. Остывший настой тархуна процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в 3–4 слоя, и хорошо отжать. 4
5. К травяному настою добавить сок лимона. 4 Влить газированную воду и хорошо перемешать (количество газированной воды регулируйте по вкусу). 4

При подаче можно добавить немного льда. 4

Чтобы разнообразить вкус, можно добавить другие травы и специи, например мелиссу или мяту, свежий имбирь, щепотку молотой корицы. 1