Для приготовления сырного грибного супа с шампиньонами и плавленым сыром понадобятся: 1

• грибы шампиньоны — 300 г; 1
• плавленый сыр — 2–3 шт. (примерно 200 г); 1
• картофель — 2–3 шт.; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• лук репчатый — 1 шт.; 1
• чеснок — 2 зубчика; 1
• куриный или овощной бульон — 1,5–2 л; 1
• растительное масло — для жарки; 1
• соль, перец — по вкусу; 1
• зелень (укроп, петрушка) — для подачи. 1

Приготовление: 1

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками. 1
2. Мелко нарежьте лук и морковь. 1
3. Грибы нарежьте пластинками. 1
4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. 1
5. Добавьте морковь и жарьте ещё несколько минут. 1
6. Добавьте грибы и обжаривайте всё вместе до готовности грибов. 1
7. В кастрюлю с бульоном добавьте картофель и варите до полуготовности. 1
8. Затем добавьте жареные грибы с овощами и варите до готовности картофеля. 1
9. Нарежьте плавленый сыр на мелкие кусочки и добавьте в суп. 1 Перемешивайте, пока сыр полностью не растворится. 1
10. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. 1 Проварите суп ещё несколько минут. 1
11. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. 1

Ещё один рецепт: 4

• вода или бульон — 2 литра; 4
• шампиньоны свежие — 200 г; 4
• картофель — 4 шт.; 4
• сырки плавленые — 1–2 шт.; 4
• морковь — 1 шт.; 4
• лук репчатый — 1 шт.; 4
• зелень петрушки, укропа; 4
• соль, свежемолотый перец. 4

Приготовление: 4

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками или соломкой. 4
2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. 4
3. Лук мелко нарезать. 4
4. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. 4
5. В кипящую воду или бульон положить картофель и варить 15 минут до готовности картофеля. 4
6. Спассеровать лук с морковью, затем добавить шампиньоны и обжаривать овощи 15 минут. 4
7. В кастрюлю с картофелем положить овощи и грибы. 4
8. За 2–3 минуты до готовности положить натёртые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились. 4
9. Добавить зелень и досолить суп по вкусу. 4
10. Дать супу настояться под крышкой около 15 минут. 4