Для приготовления сырных лепёшек на сковороде можно воспользоваться следующим рецептом: 2

Ингредиенты:

• сыр — 120 г; 2
• яйцо куриное — 2–3 шт.; 2
• мука — 4–5 ст. л.; 2
• сметана — 4–5 ст. л.; 2
• разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.; 2
• шпинат — по вкусу; 2
• соль — по вкусу; 2
• растительное масло — 1 ч. л. + 1 ст. л. для жарки. 2

Приготовление:

1. Натереть сыр на мелкой тёрке, хорошо промыть и нарезать шпинат. 2 Вместо шпината можно использовать зелень укропа или петрушки. 2
2. К сыру отправить 2 яйца и 4–5 ст. л. сметаны, тщательно перемешать. 2
3. К сырной массе добавить просеянную муку и разрыхлитель, посолить по вкусу. 2
4. Добавить 1 ч. л. растительного или оливкового масла и нарезанный шпинат или зелень по вкусу, ещё раз хорошо перемешать. 2 Дать сырной массе постоять пару минут. 2
5. Разогреть сковороду, влить немного растительного масла. 2 Влить массу и жарить сначала с одной стороны на среднем огне до румяности, накрыв сковороду крышкой, чтобы масса схватилась сверху. 2
6. Выключить огонь и дать постоять пару минут, чтобы лепёшка схватилась сверху и не растекалась. 2
7. Перевернуть лепёшку на другую сторону и жарить ещё несколько минут до готовности тоже под крышкой. 2
8. Сразу подать лепёшку к столу, пока она ещё тёплая и сыр внутри расплавленный. 2

Ещё один рецепт сырных лепёшек на сковороде: 3

Ингредиенты:

• мука высшего сорта — 400 г; 4
• кефир — 200 мл; 4
• соль — ½ ч. л.; 4
• сахар — ½ ч. л.; 4
• сода — ½ ч. л.; 4
• растительное масло — 2–3 ст. л.; 4
• яйцо — 1 шт.. 4

Для начинки:

• сыр сулугуни — 300 г; 4
• яйцо — 1 шт.; 4
• соль, специи — по вкусу; 4
• топлёное (или сливочное) масло — для смазывания лепёшек. 4

Приготовление:

1. Подогреть кефир, добавить соду, сахар, соль, муку и натёртый на мелкой тёрке сыр. 1
2. Замесить тесто и оставить на 10 минут под пищевой плёнкой. 1
3. Для начинки смешать сыр сулугуни, яйцо, соль и специи. 4
4. Сформировать лепёшки, выложить на дно разогретой сковороды, закрыть крышкой и обжарить на огне чуть ниже среднего до золотистого цвета. 3
5. Перевернуть лепёшку на другую сторону, снова закрыть сковороду крышкой и готовить до золотистого цвета. 3
6. Подавать лепёшки можно со сметаной, молоком или кефиром, а также смазав их топлёным маслом. 4