Для приготовления сыра маскарпоне в домашних условиях понадобятся сливки 30–36% (1 литр) и лимонный сок (2 столовые ложки). 1

Приготовление: 1

1. Перелейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения при постоянном помешивании. 1
2. Снимите сливки с огня и добавьте лимонный сок. 1
3. Перемешайте и дайте массе постоять 20 минут. 1
4. Перелейте сливки через дуршлаг, застеленный марлей. 1
5. Поставьте дуршлаг с миской в холодильник на 12 часов. 1

Маскарпоне, произведённый в домашних условиях, можно хранить не более 4 часов, поэтому используйте сыр сразу после приготовления. 2