Для приготовления сырного фондю в домашних условиях понадобятся: 1

• 3 вида сыра; 1
• сухое белое вино; 1
• 1 лимон; 1
• свежая зелень; 1
• 1–2 ст. ложки крахмала; 1
• 2–3 зубчика чеснока; 1
• специи по вкусу. 1

Приготовление: 1

1. Натереть все выбранные виды сыра на мелкой тёрке: так их легче будет расплавить. 1
2. В небольшой сотейник или специальную чашу для фондю налить вино, слегка его подогреть. 1 Добавить к нему сыр и натёртый чеснок. 1
3. Смешать крахмал с небольшим количеством вина в отдельной ёмкости и вмешать в общую массу сыра. 1
4. Снять фондю с водяной бани или перелить из сотейника в специальную чашу для фондю. 1
5. Посыпать фондю свежей зеленью. 1

Ещё один рецепт сырного фондю: 2

Ингредиенты: 2

• твёрдый сыр 3 сортов — по 200 грамм каждый; 2
• белое сухое вино — 1 стакан (200 мл); 2
• вишнёвый кирш — 30 мл (можно заменить любым крепким алкоголем, например бренди или ромом); 2
• толчёный чеснок — 3 зубчика; 2
• крахмал — 1 столовая ложка; 2
• тёртый мускатный орех, чёрный перец — по щепотке; 2
• свежий батон — 400 грамм. 2

Приготовление: 2

1. Нарезать батон небольшими кубиками и подсушить в разогретой духовке в течение 5–7 минут. 2
2. Разрезать дольку чеснока на две половинки, каждой из которых натереть внутреннюю часть кастрюльки, в которой планируется готовить блюдо. 2 Чеснок оставить на дне ёмкости, налить сухое вино и довести его до кипения. 2
3. Натереть все виды сыра и добавить их в вино, постоянно помешивать. 2
4. Через пять минут после того, как сыр полностью расплавится, развести крахмал в кирше или другом крепком алкоголе, который использовался. 2 Крахмал можно использовать картофельный или кукурузный. 2 Он не даст готовому блюду расслоиться. 2 Если крахмала нет, то его можно заменить мукой. 2
5. Добавить крахмал к сыру. 2 Консистенция блюда станет более тягучей. 2
6. Пропустить чеснок через пресс, добавить его в сырную массу вместе со специями. 2 Специи вводятся в самом конце, иначе они сгорят. 2
7. Размешать блюдо до однородного состояния и переставить на свечу или горелку. 2
8. Насадить подсушенные кусочки батона на длинные вилки, обмакнуть мякиш в сырную массу и наслаждаться. 2

Вместо батона можно использовать оливки, овощи, морепродукты, корнишоны и фрукты. 2