Рецепт приготовления горячего свекольника: 3

Ингредиенты:

• мясной бульон — 1700 мл; 3
• свёкла — 250 г; 3
• картофель — 250 г; 3
• морковь — 1 шт.; 3
• зелёный лук — 50 г; 3
• растительное масло — 100 мл; 3
• яйцо — 2 шт.; 3
• сметана — 100 г; 3
• томатная паста — 3 ст. л.; 3
• чеснок — 2 зуб.; 3
• соль — 1 ч. л. без горки; 3
• лавровый лист — 1 шт.; 3
• уксус 9% — 1 ст. л.; 3
• перец душистый — 5 шт.. 3

Приготовление:

1. Очистить картофель от кожуры, промыть и покрошить на небольшие кубики. 3
2. Влить бульон в кастрюлю, добавить картофель, лавровый лист, соль, душистый горошек и варить до готовности. 3
3. Промыть и нарезать мелко лук. 3 Зелёную часть оставить для подачи горячего свекольника, а белая часть пойдёт для обжарки. 3
4. Очистить морковь от кожуры, промыть, натереть на мелкой тёрке. 3
5. Промыть свёклу от грязи, очистить кожуру. 3
6. Высыпать свёклу в сковороду и потушить на медленном огне до мягкости свёклы (10–12 минут). 3
7. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю, добавить столовую ложку уксуса или лимонного сока. 3 Варить до готовности овощей. 3
8. Отварить 2 яйца вкрутую, очистить и подготовить для подачи к свекольнику. 3
9. Добавить к горячему свекольнику отварное яйцо, сметану и зелёный лук. 3

Ещё один рецепт — свекольник без мяса: 2

Ингредиенты:

• 300 г свёклы; 2
• 200 г картошки; 2
• 100 г моркови; 2
• 60 г лука; 2
• 150 г капусты; 2
• специи. 2

Приготовление:

1. Нарезать картошку кубиками, а морковь и свёклу — соломкой. 2
2. Обжарить нашинкованный лук до мягкости, добавить к нему свёклу и морковь, долить немного воды и протушить 30 минут. 2
3. После этого добавить капусту и тушить ещё 20 минут. 2
4. Влить воду, довести до кипения и отправить в свекольник картошку. 2 Когда она сварится, снять суп с огня и приправить. 2

Выбор рецепта и способа приготовления свекольника зависит от личных предпочтений.