Один из рецептов овощного супа со шпинатом: 1

Ингредиенты:

• 2 л воды; 1
• пучок шпината; 1
• полпучка петрушки; 1
• веточка помидоров черри; 1
• 3 картофеля; 1
• 1 морковь; 1
• 1 лук; 1
• 1 сладкий перец; 1
• 150 г молодого горошка; 1
• 1,5 ч. л. соли; 1
• 50 мл растительного масла; 1
• 0,5 ч. л. сушёной паприки. 1

Приготовление:

1. Проварить 10 минут нарезанный картофель. 1
2. Измельчить лук, морковь, сладкий перец и обжарить. 1
3. Добавить нарезанные половинками помидоры, специи, немного бульона и протушить 3 минуты. 1
4. Всыпать зажарку в кастрюлю и варить 5 минут. 1
5. Добавить горошек, нарезанные шпинат и зелень. 1 Через 2 минуты посолить и выключить. 1

Ещё один рецепт — суп-пюре из свежего шпината: 4

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока; 4
• 1 луковица; 4
• 1 картофель; 4
• 500 мл воды; 4
• 20 мл растительного масла; 4
• 50 г багета; 4
• 3 веточки петрушки; 4
• соль — 2 щепотки. 4

Приготовление:

1. Хорошо промыть шпинат под проточной водой. 4 Лучше промывать каждый лист отдельно. 4
2. Очистить два зубчика чеснока от шелухи и промыть. 4 Нарезать чеснок на лепестки. 4
3. Очистить лук от шелухи и промыть. 4 Нарезать лук полукольцами. 4
4. Выложить в кастрюлю кусочек сливочного масла. 4 Поставить кастрюлю на средний огонь. 4 Как только сливочное масло растопится, добавить к нему нарезанный лук. 4 Обжаривать лук на среднем огне при постоянном помешивании. 4 Лук должен стать прозрачным и приобрести золотистый оттенок. 4
5. Добавить в кастрюлю нарезанный чеснок. 4 Обжаривать лук с чесноком ещё в течение одной минуты. 4
6. Очистить картофель от кожуры и промыть. 4 Произвольно нарезать картофель на небольшие кусочки. 4 Добавить нарезанный картофель в кастрюлю к луку и чесноку. 4
7. Добавить в кастрюлю воду. 4 Лучше, если вода будет горячей. 4 Добавить небольшую щепотку соли. 4 Довести воду до кипения и готовить в течение 10–15 минут. 4 Картофель за это время должен полностью приготовиться. 4
8. Хорошо промытые листья шпината крупно нарезать или порвать руками. 4 Добавить шпинат в кастрюлю к остальным ингредиентам. 4 Готовить шпинат в течение 2–3 минут. 4
9. Выключить огонь и снять кастрюлю с плиты. 4 Пробить суп с помощью погружного блендера до однородного пюреобразного состояния. 4
10. Добавить в кастрюлю к супу-пюре из шпината сливки. 4 Прогреть суп до желаемой температуры, но не кипятить. 4

Ещё один рецепт супа со шпинатом можно найти на сайте edimdoma.ru. 5