Рецепт классического супа с мясом и картошкой: 2

Ингредиенты:

• мясо (говядина или свинина) — 100–150 г; 1
• свежая капуста — 100 г; 1
• рис — 1 столовая ложка; 1
• репчатый лук — 1 луковица; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• соль, лавровый лист, перец по вкусу; 1
• растительное масло для обжарки. 1

Приготовление:

1. Размороженное или охлаждённое мясо нарезать на маленькие кусочки. 1
2. Опустить мясо в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой, довести до кипения, но не кипятить. 1
3. Слить первый бульон, промыть кастрюлю и мясо под холодной водой. 1
4. Налить в кастрюлю холодную фильтрованную воду. 1
5. В холодную воду положить обваренное мясо и поставить на огонь. 1 Если мясо — говядина, то его нужно поварить с пол часа. 1
6. К мясу сразу добавить нарезанную капусту и столовую ложку риса. 1 Время приготовления риса — 25 минут. 1
7. Приготовить обжарку: нарезать морковь и обжарить её, потом добавить нарезанный лук. 1
8. За 2–3 минуты до готовности добавить обжарку в суп. 1
9. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. 1 Немного прокипятить и суп готов. 1

Картошку можно добавить в суп за 15 минут до готовности. 1