Общий принцип приготовления супа с копчёностями: 5

1. Отварить картофель в воде. 5 В некоторые рецепты рекомендуют добавлять злаки, крупы, макаронные изделия, бобовые культуры. 5
2. За 5–10 минут до готовности картофеля добавить пассированные на растительном масле овощи и подготовленные, нарезанные заранее копчёности. 5
3. Заправить суп специями, нарезанной зеленью, разлить по тарелкам и подать к столу. 5

Один из рецептов картофельного супа с копчёными колбасками: 1

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками среднего размера. 1
2. Мелко нарежьте лук и чеснок. 1
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. 1 Добавьте чеснок и продолжайте готовить ещё 1–2 минуты. 1
4. Переложите обжаренные лук и чеснок в кастрюлю с бульоном. 1 Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. 1
5. Добавьте нарезанный картофель и варите до готовности (около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким). 1
6. Колбаски нарежьте кружочками и добавьте в суп за 5–7 минут до окончания варки. 1
7. Подавайте горячий суп, посыпав свежей зеленью. 1

Для супа с копчёностями можно использовать любые копчёности: копчёное куриное мясо, копчёные рёбрышки, копчёную колбасу и ветчину. 5