Как приготовить суп из помидоров по-турецки?

Рецепт томатного супа-пюре по-турецки: www.povarenok.ru volshebnaya-eda.ru

Ингредиенты:

• помидоры спелые красные — 500–600 г; volshebnaya-eda.ru
• пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой; volshebnaya-eda.ru
• томатная паста — 1 ст. л.; volshebnaya-eda.ru
• растительное масло — 2 ст. л.; volshebnaya-eda.ru
• вода — 400 мл; volshebnaya-eda.ru
• чеснок — 2–3 зубчика; volshebnaya-eda.ru
• мята сушёная — 1 щеп.; volshebnaya-eda.ru
• молотый кумин — 1 щеп.; volshebnaya-eda.ru
• красный турецкий перец — 0,5 ч. л.; volshebnaya-eda.ru
• сахар — 1–2 щеп.; volshebnaya-eda.ru
• соль — 1 ч. л. или по вкусу; volshebnaya-eda.ru
• сухарики — для подачи. volshebnaya-eda.ru

Приготовление:

1. На помидорах сделать надрезы крест-накрест, залить кипятком и оставить на пару минут, после чего снять кожицу. volshebnaya-eda.ru
2. Очищенные помидоры нарезать кубиками. volshebnaya-eda.ru
3. В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреть пару ложек масла. volshebnaya-eda.ru Быстро обжарить чеснок (очистить, раздавить плоской стороной ножа) — буквально 10–15 секунд в горячем масле ему будет достаточно, чтобы он ароматизировал масло и при этом не успел сгореть. volshebnaya-eda.ru
4. Добавить томатную пасту, размешать, чтобы разошлась, обжарить минуту. volshebnaya-eda.ru
5. Добавить 1 столовую ложку муки с хорошей горкой, ещё раз интенсивно размешать и обжарить немного, чтобы пропал мучной привкус. volshebnaya-eda.ru
6. Дальше очередь помидоров и специй (кумин, пул бибер, мята). volshebnaya-eda.ru
7. Обжарить всё вместе, постоянно помешивая, минут 5. volshebnaya-eda.ru Помидоры не должны подгореть. volshebnaya-eda.ru
8. Влить воду. volshebnaya-eda.ru Дать супу закипеть, посолить по вкусу и добавить немного сахара, чтобы нивелировать кислинку. volshebnaya-eda.ru Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут. volshebnaya-eda.ru
9. Пробить блендером в пюре. volshebnaya-eda.ru Вернуть на огонь и проварить 5 минут, без крышки, помешивая. volshebnaya-eda.ru
10. Подавать в тёплом виде с сухариками. volshebnaya-eda.ru Можно дополнить суп тёртым сыром. volshebnaya-eda.ru