Рецепт стейков из свиной шеи на гриле: 14

Ингредиенты: 1

• свиная шея — 400 г; 1
• лимонный сок — 1 ст. л.; 1
• подсолнечное масло — 2 ст. л.; 1
• соль — по вкусу; 1
• перец чёрный молотый — по вкусу; 1
• паприка молотая — 0,25 ч. л.; 1
• базилик сушёный — 0,25 ч. л.. 1

Приготовление: 1

1. Нарезать свиную шею на стейки толщиной 1,5–2 см, помыть и просушить бумажным полотенцем или салфеткой. 1
2. Смазать растительным маслом, посолить и поперчить с обеих сторон. 1
3. Полить лимонным соком, посыпать паприкой и сушёным базиликом. 1 Переложить в миску, накрыть плёнкой или тарелкой. 1 Дать свинине промариноваться 40–50 минут при комнатной температуре или 60–120 минут в холодильнике. 1
4. Разогреть электрогриль до 210–220 градусов. 1 Выложить мясо на панель, накрыть крышкой. 1
5. Готовить свиную шею на электрогриле 6–7 минут. 1 Время зависит от мощности электрогриля. 1 Свинина должна хорошо прожариться. 1 При накалывании острым ножом из мяса должен вытекать светлый сок. 1
6. Подавать с соусами, овощами, гарнирами. 1

Для приготовления стейков из свиной шеи рекомендуется выбирать мясо средней жирности с небольшим содержанием сала. 2 Готовить свинину лучше охлаждённую или замороженную. 2