Рецепт приготовления спагетти «Качо-э-пепе»: 1

Ингредиенты:

• спагетти — 200 г; 1
• тёртый пармезан — 3–4 ст. л.; 1
• оливковое масло — 1 ст. л.; 1
• чёрный перец — по вкусу; 1
• соль — щепоть. 1

Приготовление:

1. Отварите спагетти согласно инструкции до состояния аль-денте в слегка подсоленной воде. 1
2. Часть воды, в которой варилась паста, отлейте в чашку, спагетти откиньте на дуршлаг, сразу же верните их в сотейник обратно. 1
3. Всыпьте пармезан (немного отложите для подачи), поперчите свежемолотым чёрным перцем. 1
4. Влейте ложку оливкового масла первого отжима и начните подливать воду из чашки. 1
5. Активно перемешайте пасту, чтобы она стала кремовой от сырного соуса. 1

Ещё один рецепт приготовления спагетти «Качо-э-пепе»: 2

Ингредиенты:

• спагетти — 200 г; 2
• сливочное масло — 50 г; 2
• сыр — 80 г; 2
• чёрный перец горошком — 1 ч. л. (2 г); 2
• соль — 1 щепотка (1 г). 2

Приготовление:

1. Отварите спагетти до полуготовности. 2
2. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте перец, жарьте пару минут. 2
3. Добавьте макароны и 1 половник воды, в которой они варились, хорошо перемешайте, томите 2 минуты. 2
4. Добавьте тёртый сыр, перемешайте, томите до расплавления сыра. 2

При подаче можно посыпать пасту тёртым сыром. 2