Как приготовить соус тартар дома, если нет вустерского соуса?

Возможно, имелся в виду классический рецепт соуса тартар, в котором не используется вустерский соус. kulinarnia.ru www.chefmarket.ru

Ингредиенты: kulinarnia.ru

• солёные или маринованные огурцы — 40–50 г; kulinarnia.ru
• растительное масло — 50 мл; kulinarnia.ru
• сок лимона — 1 ст. ложка (или по вкусу); kulinarnia.ru
• свежая зелень (зелёный лук, петрушка, укроп и т. д.) — 3–4 веточки; kulinarnia.ru
• горчица — 1 ч. ложка (или по вкусу); kulinarnia.ru
• яичные желтки (варёные) — 2 шт.; kulinarnia.ru
• соль, перец — по вкусу. kulinarnia.ru

Приготовление: kulinarnia.ru

1. Яйца отварить до готовности (вкрутую), очистить от скорлупы. kulinarnia.ru Потребуются только варёные желтки, белки можно отложить для приготовления салата или других блюд. kulinarnia.ru
2. Перетереть желтковую массу через мелкое сито или тщательно размять вилкой до состояния минимальной крошки. kulinarnia.ru
3. Добавить горчицу (если она очень острая, уменьшить дозировку), взбить массу. kulinarnia.ru
4. Продолжая работать миксером, постепенно тонкой струйкой влить растительное масло. kulinarnia.ru
5. Влить сок лимона, бросить соль/перец и всё перемешать. kulinarnia.ru
6. Огурцы нарезать мелкими квадратными кусочками или натереть на тёрке и добавить к горчично-масляной смеси. kulinarnia.ru
7. Свежую зелень мелко порубить и тоже добавить к остальным ингредиентам. kulinarnia.ru
8. Перемешать соус тартар, снять пробу, при необходимости добавив ещё немного лимонного сока или соли/перца по вкусу. kulinarnia.ru

Строгих пропорций продуктов здесь не существует: можно добавить больше огурцов и совсем немножко зелени или наоборот — всё подбирается с учётом личного вкуса. kulinarnia.ru