Лаймовый соус с чили к рыбе на гриле: 1

Ингредиенты на 4 порции: 1

• лайм — 1 штука< 1/li>
• красный перец чили — 2 штуки< 1/li>
• сахар — ½ стакана< 1/li>
• чеснок — 2 зубчика< 1/li>
• рубленая кинза (кориандр) — ½ стакана< 1/li>

Приготовление: 1

1. Острым ножом срежьте кожицу с лайма и аккуратно вырежьте сегменты над небольшой миской. 1 Слегка измельчите их. 1
2. Добавьте мелко нарезанные чили, сахар, измельчённый чеснок и кинзу. 1 Хорошо перемешайте. 1

Подавайте соус к рыбе на гриле или морепродуктам. 1

Другой вариант соуса с чили и лаймом: 2

Ингредиенты: 2

• 2 маленьких зелёных перца чили — очистить от семян и мелко нарезать< 2/li>
• 100 мл свежевыжатого лаймового сока (из 4-х лаймов)< 2/li>
• 2 ст. л. тёртой цедры лайма (от 2-х лаймов)< 2/li>
• 80 мл куриного бульона< 2/li>
• 10 г свежей кинзы< 2/li>
• 2–3 зубчика чеснока — нарезать на четвертинки< 2/li>
• 1 ч. л. сахара< 2/li>
• 1 ч. л. соли< 2/li>
• щепотка свежесмолотого чёрного перца< 2/li>

Приготовление: 2

1. Поместите все ингредиенты в чашу блендера или кухонного комбайна. 2 Тщательно измельчите смесь. 2
2. Небольшую ёмкость с соусом поместите на огонь и доведите его до кипения на среднем огне в течение пары минут. 2 Затем уменьшите огонь до минимума и дайте смеси покипеть ещё 5 минут. 2 Время от времени перемешивайте смесь. 2
3. Снимите готовый соус с огня и дайте ему остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол. 2