Как приготовить соус кимчи в домашних условиях?

Классический рецепт соуса кимчи в домашних условиях: menza-cafe.ru

Ингредиенты:

• 30 грамм имбиря; menza-cafe.ru
• 3–4 зубчика чеснока; menza-cafe.ru
• 50 мл сока лайма или лимона; menza-cafe.ru
• 50 мл рисового уксуса; menza-cafe.ru
• 30–40 мл рыбного бульона; menza-cafe.ru
• 100 мл пасты кочхуджан; menza-cafe.ru
• 100 грамм семечек кунжута. menza-cafe.ru

Приготовление:

1. Тщательно очистить корень имбиря от шкурки и натереть его на мелкой тёрке, чтобы получилась кашица. menza-cafe.ru
2. Очистить чеснок и выдавить его через специальный пресс, если такового нет, то можно пропустить через мелкую тёрку. menza-cafe.ru
3. Взбить два этих ингредиента блендером или миксером до однородной консистенции. menza-cafe.ru
4. Добавить пасту кочхуджан и снова всё хорошенько перемешать. menza-cafe.ru
5. Проделать то же самое с оставшимися продуктами из списка. menza-cafe.ru
6. Обжарить кунжут на сухой сковороде около трёх минут до золотистого цвета, а после переложить в миску с соусом. menza-cafe.ru Хорошо перемешать, чтобы каждая семечка была полностью в заправке. menza-cafe.ru
7. Охлаждать — готовый соус кимчи следует оставить в холодильнике на пару часов. menza-cafe.ru

Ещё один рецепт — соус кимчи с чили: food.ru

Ингредиенты:

• 1 перец чили; food.ru
• 2 зубчика чеснока; food.ru
• паприка; food.ru
• сахар; food.ru
• соль; food.ru
• немного питьевой воды. food.ru

Приготовление:

1. Нарезать перец чили. food.ru
2. В ёмкость блендера сложить нарезанный перец чили и зубчики чеснока. food.ru
3. Добавить паприку, сахар, соль и немного питьевой воды. food.ru
4. С помощью блендера измельчить продукты. food.ru В результате должна получиться жидкообразная смесь ингредиентов. food.ru

Регулировать густоту соуса можно так: развести немного кукурузного крахмала в воде, ввести состав в хорошо разогретый соус и перемешать. dzen.ru После остывания соус загустеет. dzen.ru