Рецепт соуса гальби для корейской жареной куриной пасты: 1

Ингредиенты: 1

• красный перец чили (паста Гочуджан) — 50 г; 1
• соевый соус — 50 мл; 1
• сахар — 30 г; 1
• мёд — 30 г; 1
• кунжутное масло — 30 мл; 1
• молотый чёрный перец — 5 г; 1
• свежий имбирь — 20 г, измельчённый; 1
• свежий чеснок — 5–6 зубчиков, измельчённый. 1

Приготовление: 1

1. Измельчить свежий имбирь и чеснок. 1
2. В глубокой миске смешать пасту Гочуджан (красный перец чили), соевый соус, сахар, мёд, кунжутное масло, молотый чёрный перец, свежий имбирь и чеснок. 1 Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты стали равномерно соединены. 1
3. Можно немного подогреть соус на плите, чтобы сахар и мёд полностью растворились и соус стал более жидким. 1 Однако это необязательно, и соус можно использовать и без нагрева. 1

Ещё один рецепт маринада для блюда гальби: 5

Ингредиенты: 5

• 2/3 стакана соевого соуса; 5
• 3 столовые ложки воды; 5
• 3 столовые ложки мёда; 5
• 3 столовые ложки сахара-сырца; 5
• 2 столовые ложки кунжутного масла; 5
• 2 зубчика чеснока, раздавленного; 5
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию); 5
• 2 столовые ложки зелёного лука, нарезанного; 5
• 1 столовая ложка обжаренных семян кунжута. 5

Приготовление: 5

1. С помощью венчика размешать все ингредиенты. 5
2. Выложить мясо на плоскую тарелку, замариновать с помощью смеси и накрыть блюдо на 12 часов или на ночь. 5 Морепродукты следует мариновать лишь в течение двух часов. 5
3. Слить и удалить всю оставшуюся жидкость перед тем, как жарить или варить мясо или рыбу. 5

Также можно использовать готовый соус гальби, например, от бренда Beksul. 2 Для приготовления нужно поместить мясо в большую миску, залить соусом, добавить измельчённый чеснок и лук, хорошо перемешать и оставить в холодильнике на ночь. 2 Затем обжарить мясо до готовности на сковороде или гриле. 3