Как приготовить соус долмио в домашних условиях?

Рецепт приготовления соуса «Долмио» в домашних условиях: 2

Ингредиенты:

• помидоры — 500 г; 2
• томатная паста — 1 ст. л.; 2
• лук репчатый — 1 шт.; 2
• чеснок — 5 зубчиков; 2
• сахар — 10 г; 2
• масло растительное — 30 мл; 2
• соль — 10 г; 2
• перец чёрный — по вкусу; 2
• петрушка, базилик — 15 г; 2
• орегано — 1 ч. л.. 2

Приготовление:

1. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок сначала натереть на мелкой тёрке, а потом нарубить ножом. 2
2. Лук слегка обжарить на масле, добавить чеснок, перемешать, снять с огня спустя 30 секунд. 2
3. На помидорах сделать крестовой надрез, залить кипятком. 2
4. Спустя пару минут снять шкурку, перекрутить помидоры в мясорубке или в блендере. 2
5. Добавить в помидоры лук с чесноком и томатную пасту. 2
6. Уваривать соус на среднем огне, иногда помешивая, 20–25 минут. 2
7. Добавить соль, сахар, орегано, перец чёрный и рубленую зелень. 2
8. Проварить пару минут, снять с огня и переложить соус в чистую стерилизованную банку. 2
9. Приготовленный в домашних условиях соус «Долмио» хранить в холодильнике. 2

Ещё один рецепт: 3

Ингредиенты:

• томаты — 3,5 кг; 3
• лук — 500 грамм; 3
• томатная паста — 200 грамм; 4
• сахар — 100 грамм; 4
• соль — 2 ст. л.; 3
• паприка — 1 ст. л.; 3
• чёрный молотый перец — 1 ч. л.; 3
• приправа «Итальянские травы» — 1 ст. л.; 3
• чеснок — 4 зубчика; 3
• яблочный уксус — 5 ст. л.. 3

Приготовление:

1. Томаты помыть, нарезать кубиком и уварить примерно на треть от всего объёма, на это уйдёт примерно 40 минут. 3
2. Отдельно на растительном масле обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. 3
3. Добавить соль, сахар, паприку, перец, итальянские травы, томатную пасту. 3 Всё довести до кипения, варить 2–3 минуты. 3
4. Добавить обжаренный лук, дать закипеть, добавить уксус и проварить ещё 5 минут. 3
5. Ра разложить в стерилизованные банки, перевернуть и укутать до полного остывания. 3