Рецепт заварного сметанного крема для торта «Наполеон»: 1

Ингредиенты:

• сметана (лучше домашняя) — 500 мл; 1
• сливочное масло — 300 г; 1
• сахарная пудра — 100 г; 1
• крахмал или мука — 4 ст. л.; 1
• сахарный песок — 150 г; 1
• яйца или желтки — 3 шт.; 1
• ванилин — 1 пачка; 1
• соль. 1

Приготовление:

1. В кастрюльке с толстым дном смешать сахар, крахмал, щепотку соли, яйца, растереть до однородности. 1
2. Вмешать сметану и отправить на плиту. 1 Варить на медленном огне до загустения, беспрерывно и интенсивно перемешивая венчиком. 1 На варку уходит 10–15 минут. 1
3. Остудить заварную часть до комнатной температуры. 1
4. Взбить мягкое сливочное масло с пудрой и ванилином до бела и пышности (как минимум 3–5 минут). 1
5. Далее ввести по ложке остывшую заварную основу. 1

Ещё один рецепт сметанного крема для торта «Наполеон»: 3

Ингредиенты:

• сметана — 1 литр (не меньше 30% жирности); 3
• грецкие орехи — 100 г (по желанию); 3
• сахарная пудра — 250 г. 3

Приготовление:

1. Выложить сметану в миску, добавить в неё сахарную пудру, взбивать миксером или просто венчиком до однородного состояния. 3 На это уйдёт 3–4 минуты. 3
2. Высыпать подготовленные орехи и перемешать. 3

Если крем получился жидким, можно добавить в него загуститель для сметаны. 3 Он продаётся в магазинах. 3