Сливочный заварной крем для торта «Наполеон» по классическому рецепту: 14

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл; 1

• яйца — 2 шт.; 1

• мука — 3 ст. л.; 1

• сахар — 150–200 г; 1

• сливочное масло — 100 г; 1

• ванильный сахар — 10 г. 1

Приготовление:

1. В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца. 1
2. Растереть венчиком в однородную смесь. 1
3. Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния. 1
4. Поставить на небольшой огонь. 1 Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. 1
5. Как только заварной крем загустеет и начнёт закипать, снять с плиты. 1
6. В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения. 1
7. Накрыть заварной крем пищевой плёнкой «в контакт» — так, чтобы плёнка легла прямо на его поверхность. 1 Это делается для того, чтобы не образовалась плёнка при остывании крема. 1
8. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре. 1

Когда заварной крем остынет, можно прослаивать им торт «Наполеон». 1