Рецепт приготовления синих мидий в раковинах под сырным соусом: 2

Ингредиенты:

• синие мидии на полустворках раковин — 500 г; 2
• твёрдый сыр — 100 г; 2
• майонез — 100 г; 2
• чеснок — 100 г; 2
• икра рыб — 100 г. 2

Приготовление:

1. Предварительно разморозить синие мидии в холодной воде. 2 Затем каждую снять с раковины, удалить ножку, помыть створку и мидию, очистить от водорослей и, убрав лишнюю воду, вернуть на створку. 2
2. Уложить на пергамент или на фольгу на противень. 2
3. Сделать соус: натереть сыр, выдавить чеснок, добавить майонез и икру рыб. 2 Всё хорошо перемешать и ложкой уложить смесь на мидии. 2
4. Поставить в прогретую духовку до 180° на 8–10 минут. 2
5. Выложить на тарелку, слегка полить соусом и посыпать кунжутом. 2

Ещё один рецепт — мидии в голубом соусе: 3

Ингредиенты:

• мидии в створках — 1 кг; 3
• красный лук — 1 шт.; 3
• чеснок — 1 головка; 3
• сыр с голубой плесенью (горгонзола пиканте) — 200 г; 3
• сливки 20% — 200 мл; 3
• белое сухое вино — 200 мл; 3
• оливковое масло — по вкусу; 3
• сливочное масло — по вкусу; 3
• зелень петрушки — по вкусу. 3

Приготовление:

1. На смеси сливочного и оливкового масла поджарить лук и раздавленные зубчики чеснока. 3 Пропорции масла: 70% сливочное, 30% оливковое. 3
2. Выложить в лук промытые мидии и залить вином. 3 Ждать 5–7 минут, дать алкоголю выпариться. 3
3. Выложить в мидии сыр и залить всё сливками. 3 Держать на огне 7 минут, периодически помешивая, и выключить плиту. 3
4. Сверху посыпать зеленью петрушки. 3
5. Подавать с поджаренным хлебом. 3