Как приготовить шварцвальдский торт?

Рецепт приготовления шварцвальдского торта: povar.ru

1. Приготовить бисквит, дав ему вылежаться 8–12 часов. povar.ru gotovim-doma.ru Готовый бисквит разрезать на 3 части — получится 3 коржа. povar.ru
2. Промыть вишни, выложить их в миску и засыпать сахаром (50 г). povar.ru Дать постоять полчаса, после чего слить выделившийся сок в отдельную посуду. povar.ru Потребуется 170 мл сока, поэтому, если его не хватает, нужно долить воды. povar.ru
3. Приготовить вишневый сироп: полученный сок вылить в кастрюлю, добавить 120 г сахара. povar.ru Довести до кипения и варить 3 минуты. povar.ru Затем снять сироп с плиты и добавить вишню. povar.ru Дать сиропу остыть, после чего вынуть вишни, выложить их на сито или дуршлаг и собрать сироп, который с них стекает. povar.ru
4. Приготовить шоколадный крем: измельчить шоколад. povar.ru Разогреть в кастрюле сливки (70 мл) с сахарной пудрой (1 ст. ложка). povar.ru Снять с плиты и ввести измельчённый шоколад. povar.ru Перемешать и отправить в холодильник как минимум на полчаса. povar.ru Готовый крем слегка взбить с помощью венчика. povar.ru
5. Сливки (250 мл) поставить в холодильник примерно на 15 минут, затем взбить. povar.ru Добавить 2 ст. ложки сахарной пудры и взбивать, пока сливки достаточно не загустеют. povar.ru
6. Собрать торт: первый корж выложить на блюдо, полить сиропом и смазать кремом. povar.ru Далее пропитать сиропом второй корж, уложить на первый, полить вишневым сиропом. povar.ru Выложить половину взбитых сливок и распределить по всей поверхности. povar.ru Выложить вишни. povar.ru Третий корж также полить сиропом и смазать взбитыми сливками. povar.ru Уложить третий корж на второй, смазанной стороной вниз. povar.ru
7. Снова взбить сливки (200 мл) с сахарной пудрой (1,5 ст. ложки). povar.ru Обмазать сливочной массой торт сверху и с боков. povar.ru Бока и центр торта украсить рубленым шоколадом. povar.ru Ещё раз взбить сливки с сахарной пудрой (такое же количество), но на этот раз с крахмалом или загустителем для сливок. povar.ru Украсить края торта взбитыми сливками и вишнями. povar.ru
8. Дать торту пропитаться, для этого поставить его в холодильник на пару часов. www.povarenok.ru