Для приготовления шоколадного торта с чёрно-белыми подтёками в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: 2

Ингредиенты:

• белый шоколад — 65 г; 3
• растительное масло без запаха — 20 г; 3
• пищевой краситель (для чёрного цвета). 23

Приготовление:

1. Разделить шоколад на кусочки и растопить в микроволновке в течение 15 секунд. 2 Если шоколад не растаял, поставить снова на 15 секунд и так, пока не растает полностью. 2 Каждый раз после микроволновки шоколад стоит хорошо перемешивать. 2
2. Добавить масло и перемешать до однородной консистенции. 2
3. Когда температура глазури понизится до 30 градусов, добавить краситель. 2 Для чёрного цвета можно использовать жирорастворимые краски, для белоснежных подтёков — диоксид титана в порошке (разбавлять ничем не требуется, но нужно хорошо перемешать). 3
4. Тщательно перемешать глазурь до однородности. 3
5. Достать уже выровненный и хорошо охлаждённый торт. 3
6. Глазурь поместить в небольшой кондитерский мешок, завязать его, чтобы она никуда не убежала и было удобнее работать. 3
7. Аккуратно ножницами срезать маленький кончик у мешка и сделать подтёки по краю торта. 3 Остатками заполнить середину и разровнять лопаточкой или мастихином. 3

Чтобы сделать идеальные шоколадные подтёки, нужно ориентироваться на точные значения температур. 5 Хорошим показателем считается 30–33 °C. 5 Если смесь холоднее, подогреть её на водяной бане, горячее — остудить. 5