Как приготовить шоколадный сыр «Карат»?

Рецепт приготовления шоколадного плавленого сыра: gotovim-doma.ru

Ингредиенты:

• творог — 500 г; gotovim-doma.ru
• молоко — 50 г; gotovim-doma.ru
• сахар — 40 г; gotovim-doma.ru
• ванильный сахар — 10 г; gotovim-doma.ru
• сода — 0,5 ч. л.; gotovim-doma.ru
• какао — 25–30 г; gotovim-doma.ru
• сливочное масло — 30 г; gotovim-doma.ru
• соль — щепотка. gotovim-doma.ru

Приготовление:

1. Смешать творог, молоко, соду, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. gotovim-doma.ru Всё перебить блендером до однородной массы. gotovim-doma.ru
2. Поставить миску с полученной массой на водяную баню, нагревать, постоянно помешивая. gotovim-doma.ru Молочная кислота творога будет вступать в реакцию с содой, и творог начнёт плавиться. gotovim-doma.ru Процесс плавления может занять около 5 минут. gotovim-doma.ru
3. Когда творог расплавится, добавить какао и сливочное масло (если не добавили на первом этапе). gotovim-doma.ru Перемешать до полной однородности, и можно снимать с огня. gotovim-doma.ru
4. Перелить массу в форму, дать ей остыть. gotovim-doma.ru

Ещё один рецепт домашнего плавленного шоколадного сыра: www.povarenok.ru

Ингредиенты:

• творог — 200 г; www.povarenok.ru
• молоко — 40 мл; www.povarenok.ru
• сода — 0,5 ч. л.; www.povarenok.ru
• масло сливочное — 30 г; www.povarenok.ru
• шоколад тёмный (82%) — 30 г; www.povarenok.ru
• сахар — 1 ст. л.. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. В блендер выложить творог, налить молоко и добавить соду. www.povarenok.ru Пробить, чтобы не было крупинок. www.povarenok.ru
2. Понадобятся 2 кастрюли, чтобы одна вставлялась в другую. www.povarenok.ru В меньшую выложить пробитый творог, нарезать кусочками масло и отправить к творогу. www.povarenok.ru
3. В большую кастрюлю налить воды, чтобы дно второй кастрюли, которую вставили в неё, не доставало до воды. www.povarenok.ru Уваривать смесь до гладкой массы на водяной бане, постоянно помешивая. www.povarenok.ru Уйдёт примерно 10 минут. www.povarenok.ru
4. Насыпать сахар и вмешать его до полного растворения. www.povarenok.ru Масса по консистенции будет жидкая и гладкая, примерно как сгущёнка. www.povarenok.ru
5. Снять с огня. www.povarenok.ru Не вынимая кастрюлю с массой из второй кастрюли, сломать дольки шоколада и вмешать их. www.povarenok.ru Это не долго, шоколад быстро растает. www.povarenok.ru
6. Горячий сыр переложить в посуду с крышкой, поставить в холодильник, чтобы он застыл примерно на 20–30 минут. www.povarenok.ru