Рецепт шоколадного бисквита для торта: 1

Ингредиенты на круглую форму диаметром 22–24 см или квадратную 23×23 см: 1

• яйца — 6 шт.; 1
• сахар — 180 г; 1
• мука — 150 г; 1
• какао-порошок — 30 г; 1
• разрыхлитель (при необходимости) — 1 ч. л.. 1

Приготовление: 1

1. В миске с высокими стенками взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, без разделения на белки и желтки. 1
2. В просеянную муку добавить какао, хорошо всё размешать венчиком, далее муку с какао необходимо несколько раз просеять вместе, чтобы насытить их кислородом. 1
3. В несколько приёмов добавить муку с какао во взбитые яйца. 1
4. Осторожно и аккуратно замесить бисквитное тесто силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, от краёв к центру. 1
5. Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой. 1 (Если бумага отсутствует, то можно посыпать только дно формы мукой или смазать сливочным маслом.)
6. Вылить готовое тесто в форму. 1

Ещё один рецепт шоколадного бисквита: 2

Ингредиенты: 2

• яйцо С1 — 4 шт.; 2
• сахар — 120 г; 2
• мука — 100 г; 2
• какао — 20 г. 2

Приготовление: 2

1. Разделить яйца на белки и желтки. 2
2. В отдельной чаше взбить белки, вводя постепенно сахар в три приёма. 2 Должна получиться плотная меренга. 2
3. По одному добавить к взбитым белкам желтки, аккуратно перемешивая массу на низкой скорости миксера. 2
4. В чаше смешать муку и какао-порошок, обязательно просеять компоненты. 2
5. Ввести сухие компоненты к яично-сахарной массе в два приёма. 2 Аккуратно, при помощи силиконовой лопатки, перемешать тесто снизу вверх. 2
6. Подготовить форму, в которой будет выпекаться бисквит. 2 Кольцо диаметром 16 см и высотой 10 см обернуть фольгой, тем самым сделав дно, установить его на противень и перелить тесто. 2
7. Выпекать в разогретой до 165–170 градусов духовке, режим «верх-низ» примерно 50 минут. 2 Готовность проверять шпажкой, она должна быть сухой и чистой. 2

Несколько советов по приготовлению шоколадного бисквита:

• все ингредиенты должны быть комнатной температуры; 2
• не забывать просеивать все сухие ингредиенты; 2
• не взбивать яйца на высокой скорости; 2
• готовое тесто для шоколадного бисквита не должно долго стоять, так как оно поднимается за счёт хорошо взбитых яиц, и если его выпекать не сразу, тесто может потерять свою воздушность. 2