Рецепт шоколадно-каштанового десерта: 12

Ингредиенты:

• каштаны — 300 г; 1
• тёмный шоколад — 90 г; 1
• сливочное масло — 140 г. 1

Приготовление:

1. Сварить каштаны: сделать надрезы на плоской стороне каштана, положить в кипящую воду, варить не менее 30 минут (лучше больше, чтобы внутри очищенного каштана не был твёрдым). 1
2. Очистить каштаны: снять с них скорлупу и кожуру. 1 Протереть каштан через сито. 1 Если каштаны не разварились до того, что их можно протереть, то можно измельчить их в блендере. 1
3. Растопить на водяной бане шоколад. 1 Смешать его с маслом и каштанами. 1
4. На квадратную форму уложить бумагу и смазать её маслом. 1
5. Получившуюся однородную смесь, выложить в форму. 1 Накрыть ещё одним листом бумаги. 1 Поставить в холодильник на 4–5 часов. 1

Ещё один рецепт шоколадно-каштанового десерта: 3

Ингредиенты:

• 1 кг каштанов; 3
• 1/2 кг чёрного шоколада; 3
• 150 г растопленного сливочного масла; 3
• 100 г молока; 3
• 300 г сахарной пудры; 3
• 5–6 каштанов маррон гласе (засахаренные (глазированные) каштаны). 3

Приготовление:

1. Очистить каштаны от внешней скорлупы. 3 Налить в кастрюлю воды, положить в неё каштаны и варить до тех пор, пока они не станут мягкими. 3
2. Опрокинуть каштаны на дуршлаг, очистить их от внутренних перегородок и пропустить через блендер. 3 Переложить молотые каштаны в отдельную чашку. 3
3. Растопить шоколад на водяной бане, добавить в него растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. 3
4. Добавить в каштаны половину растопленного шоколада, молоко, сахарную пудру и ещё раз всё перемешать. 3
5. Выстлать дно посуды прямоугольной формы пергаментом (или бумагой для выпечки) и выложить в неё полученную массу. 3 Выровнять её и оставить на 1 час в холодильнике. 3
6. Вынуть застывший десерт из формы и переложить его на блюдо. 3 Залить оставшимся расплавленным шоколадом, а сверху украсить маррон гласе. 3
7. Хранить каштановый десерт в холодильнике, подавать на стол, нарезав небольшими ломтиками. 3