Как приготовить шашлык из курицы?

Чтобы приготовить шашлык из курицы, нужно: openkitchen.eda.yandex

1. Куриное мясо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. openkitchen.eda.yandex
2. Разрезать на порционные кусочки. openkitchen.eda.yandex Чем они меньше, тем быстрее замаринуются и приготовятся. openkitchen.eda.yandex Лучше всего для шашлыка подходят крылья, бёдра и голени. openkitchen.eda.yandex
3. Залить куриное мясо подготовленным маринадом и тщательно перемешать. openkitchen.eda.yandex Необходимо, чтобы каждый кусочек пропитался смесью. openkitchen.eda.yandex
4. Когда мясо замаринуется, выложить его на решётку и отправить на мангал. openkitchen.eda.yandex Первые 3–5 минут постоянно переворачивать решётку, чтобы птица прожаривалась равномерно. openkitchen.eda.yandex Дальше переворачивать решётку каждые 2–3 минуты. openkitchen.eda.yandex
5. На приготовление мякоти понадобится 10–15 минут. openkitchen.eda.yandex Крупные части будут жариться дольше — 15–20 минут. openkitchen.eda.yandex
6. Чтобы проверить готовность шашлыка, сделать надрез ножом. openkitchen.eda.yandex Если появился прозрачный сок, значит, пора снимать мясо с мангала. openkitchen.eda.yandex Если жидкость красноватая, ещё необходимо дожаривать. openkitchen.eda.yandex

Несколько советов:

• Для шашлыка предпочтительнее брать охлаждённые части птицы. dzen.ru Если используется замороженное мясо, его нужно правильно разморозить: на нижней полке холодильника или в холодной воде. dzen.ru
• Специи и травы лучше растолочь перед добавлением в маринад, а не просто высыпать из пакетиков. vkusvill.ru Так они отдадут максимум вкуса и аромата. vkusvill.ru
• С куриных окорочков, голеней и бёдер допустимо снять кожу. vkusvill.ru Это не только уменьшит калорийность блюда, но и поможет мясу лучше пропитаться маринадом. vkusvill.ru

Для приготовления маринада можно использовать, например, следующие рецепты:

• Медово-горчичный маринад. openkitchen.eda.yandex Мёд — 1 ст. л., горчица в зёрнах — 1,5 ст. л., лимон — 1/2 шт., растительное масло — 3 ст. л., соль по вкусу. openkitchen.eda.yandex Подготовленную курицу сложить в глубокую миску, добавить растительное масло, горчицу и мёд. openkitchen.eda.yandex Залить всё лимонным соком и хорошо перемешать, чтобы пропитать каждый участок мяса. openkitchen.eda.yandex Оставить курицу мариноваться. openkitchen.eda.yandex Непосредственно перед приготовлением посолить и хорошенько перемешать мясо в маринаде. openkitchen.eda.yandex
• Маринад с майонезом. openkitchen.eda.yandex Майонез 72% — 2 ст. л., приправа для курицы — 5 г, чёрный молотый перец и соль по вкусу. openkitchen.eda.yandex В глубокой миске смешать майонез и приправу для курицы. openkitchen.eda.yandex При необходимости добавить соль и чёрный молотый перец. openkitchen.eda.yandex Дать настояться 5 минут. openkitchen.eda.yandex Выложить в миску куриное филе и тщательно промазать каждый кусочек. openkitchen.eda.yandex Отправить мясо мариноваться в холодильник минимум на 3 часа. openkitchen.eda.yandex
• Маринад с кефиром. openkitchen.eda.yandex Кефир 1% — 500 мл, куркума — 1/2 ч. л., сухой чеснок — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.. openkitchen.eda.yandex В глубокой миске смешать кефир, куркуму, сухой чеснок и соль. openkitchen.eda.yandex Замариновать куриное мясо и оставить минимум на 1 час. openkitchen.eda.yandex

Выбор маринада зависит от личных предпочтений.