Классический рецепт шарлотки с яблоками: 1

Ингредиенты на 8 порций: 1

• мука — 1 стакан; 1
• сахар — 1 стакан; 1
• яйца — 3 шт.; 1
• яблоки — 3–4 шт.; 1
• ванилин (ванильный сахар) — по вкусу; 1
• сода пищевая — щепотка. 1

Приготовление: 1

1. В чашу миксера вбить яйца, добавить сахар и взбивать миксером сначала на средней, затем на высокой скорости до получения светло-жёлтой массы однородной консистенции. 1
2. В сладкую яичную смесь добавить муку, предварительно просеянную через мелкое сито, со щепоткой соды и ванилином (ванильным сахаром). 1 Снова взбить миксером. 1
3. Яблоки помыть и каждое разрезать пополам. 1 Удалить сердцевины с семенами. 1 Мякоть очистить и нарезать небольшими кубиками или ломтиками произвольной формы. 1
4. Яблоки добавить в тесто и осторожно перемешать. 1
5. Вылить получившуюся массу в форму, смазанную любым жиром, и отправить в духовку, нагретую до 190 °C, на 30 минут. 1

Ещё один рецепт — шарлотка на кефире: 2

Ингредиенты: 2

• мука — 2 стакана; 2
• кефир — 1 стакан; 2
• яйца — 3 шт.; 2
• сахар — 1 стакан (чуть больше); 2
• яблоки — примерно 450–500 г (5–6 штук); 2
• 1 чайная ложка разрыхлителя. 2

Приготовление: 2

1. Порезать яблоки, но не сильно мелко. 2
2. Взбить яйца, добавить сахар и тщательно перемешать. 2 Следом добавить разрыхлитель. 2 Если его нет, можно использовать соду на кончике ножа, гашённую уксусом. 2
3. Налить кефир и тщательно всё перемешать. 2 Постепенно добавить просеянную муку, хорошо перемешивая. 2 Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. 2
4. Подготовить форму: смазать маслом, выложить на дно яблоки и залить тестом. 2
5. Разогреть духовку до 180 °С, поставить тесто и выпекать 40–45 минут. 2
6. Проверить готовность: при протыкании в нескольких местах, если тесто на спичке или зубочистке не остаётся, то выпечка готова. 2
7. Достать из духовки, дать немного остыть. 2 По желанию можно присыпать сахарной пудрой или какао-порошком. 2

Ещё один рецепт — шарлотка на сливочном масле: 3

Ингредиенты: 3

• мука пшеничная — 230 г; 3
• сахар — 100 г; 3
• масло сливочное — 180 г; 3
• яйца куриные — 3 шт.; 3
• яблоки — 3 шт.; 3
• разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.; 3
• ванилин — 1 щепотка. 3

Приготовление: 3

1. Взбить яйца, добавить сахар и снова взбить миксером. 3
2. Слегка подтопить в микроволновке сливочное масло и влить сахарно-яичную смесь. 3 Снова взбить. 3
3. Добавить в смесь ванилин, разрыхлитель и пшеничную муку. 3 Тесто должно получиться густым, но не вязким. 3
4. Очистить яблоки, нарезать их дольками. 3
5. Выложить половину яблок на дно силиконовой формы, сверху вылить половину теста. 3 Сделать ещё один слой яблок и вылить остатки теста. 3 Силиконовую форму смазывать не нужно — пирог и так не прилипнет. 3
6. Выпекать 35 минут при температуре 200 °С. 3

Ещё один рецепт — шоколадная шарлотка с грушами: 3

Ингредиенты: 3

• сахар — 150 г; 3
• мука пшеничная — 100 г; 3
• груши — 3 шт.; 3
• яйца куриные — 3 шт.; 3
• какао — 2 ст. л.; 3
• разрыхлитель — 1 ч. л.. 3

Приготовление: 31.