Как приготовить сдобное тесто?

Для приготовления сдобного теста можно воспользоваться следующим рецептом: food.ru

Ингредиенты:

• дрожжи — 10 г; food.ru
• сахар — 200 г; food.ru
• соль — 1 ч. л.; food.ru
• ванильный сахар — 2 ст. л.; food.ru
• ванилин — 2 г; food.ru
• яйца — 2 шт.; food.ru
• сливочное масло — 100 г; food.ru
• молоко — 200 мл. food.ru

Приготовление:

1. Распустить дрожжи в тёплой воде с чайной ложкой сахара, дождаться пышной шапочки. food.ru
2. Сахар взбить с яйцами, ванильным сахаром и ванилином. food.ru
3. Молоко нагреть до температуры 35–37 градусов, растворить соль. food.ru
4. Соединить молоко, растопленное масло и яйца с сахаром. food.ru
5. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. food.ru Вымешивать вручную или планетарным миксером с насадкой «крюк» до состояния, чтобы тесто отставало от рук или стенок посуды. food.ru
6. Накрыть крышкой и убрать в тёплое место, без сквозняков. food.ru
7. Дождаться увеличения в объёме, опустить тесто, ещё раз промешав. food.ru Ещё раз дождаться подъёма и приступать к выпечке. food.ru
8. Из готового теста сформовать изделие, выложить в форму или на противень. food.ru Дождаться подъёма в течение 20 минут, смазать взбитым яйцом. food.ru
9. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 20–25 минут до красивого румяного цвета. food.ru

Ещё один рецепт сдобного дрожжевого теста: dzen.ru

Ингредиенты:

• 1 кг муки; dzen.ru
• 0,5 л тёплого молока; dzen.ru
• 2 яйца; dzen.ru
• 2 яичных белка; dzen.ru
• 100 г размягчённого сливочного масла (не растапливать); dzen.ru
• 7 г быстродействующих сухих дрожжей; dzen.ru
• 150 г сахара; dzen.ru
• 1,5 ч. л. соли; dzen.ru
• 2 ч. л. ванильного сахара (по желанию). dzen.ru

Приготовление:

1. Взбить яйца и белок с солью. dzen.ru
2. Добавить тёплое молоко, сахар и ванилин. dzen.ru
3. Ввести дрожжи и просеянную муку. dzen.ru
4. Дать тесту подойти 1,5–2 часа в тёплом месте. dzen.ru Осадить один раз. dzen.ru

При приготовлении сдобного теста важно в точности соблюдать все дозировки продуктов. www.povarenok.ru