Как приготовить щупальца сушёного кальмара?

Рецепт приготовления щупалец сушёного кальмара: 1000.menu

1. Щупальца очистить и промыть под проточной водой. 1000.menu
2. Положить в приготовленный рассол и оставить на 8–10 часов. 1000.menu Для рассола в воду добавить соль, перец и лавровый лист. 1000.menu
3. Замаринованные щупальца просушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками. 1000.menu
4. Противень накрыть пергаментом и сушить в духовке при 50 градусах около 3 часов. 1000.menu

Ещё один рецепт приготовления сушёных кальмаров в целом: www.russianfood.com

1. Разморозить кальмаров, промыть, очистить от кожи, удалить хитиновую пластину и внутренности. www.russianfood.com
2. Для просолки воду немного подогреть (примерно до 50 градусов), чтобы соль быстрее растворилась. www.russianfood.com Добавить соль. www.russianfood.com Подготовленные тушки отправить в рассол на 2–3 минуты, в зависимости от размера кальмаров. www.russianfood.com Если тушки маленькие, хватит и двух минут. www.russianfood.com
3. Просоленных кальмаров немного высушить от воды и нарезать, как больше нравится. www.russianfood.com Например, кольцами шириной примерно 1 см. www.russianfood.com
4. Смешать специи и отправить их к нарезанным кальмарам, всё хорошо перемешать. www.russianfood.com
5. Ра разложить кальмаров на противне, застеленном пергаментной бумагой. www.russianfood.com Отправить в духовку сушиться при 50–70 градусах на 4 часа. www.russianfood.com

Также можно сушить кальмаров в сушилке или на верёвке. www.russianfood.com