Как приготовить самый вкусный шашлык?

Несколько советов, как приготовить вкусный шашлык:

• Выбрать качественное мясо. www.edimdoma.ru Оно должно быть охлаждённым или замороженным один раз, иметь приятный запах, однородную структуру волокон и поверхность без следов крови, костной крошки и повреждений. www.edimdoma.ru Обязательным условием является наличие жира — именно он сделает шашлык сочным. www.edimdoma.ru
• Приготовить правильный маринад. www.e1.ru Лук придаёт шашлыку аромат и насыщенный вкус, а его масла помогают мясу смягчаться. www.e1.ru Для маринада можно использовать минеральную воду, но не стоит добавлять лимон или уксус. www.e1.ru
• Не делать куски слишком большими. www.e1.ru Оптимальная толщина мяса — 3–5 см. www.e1.ru
• Мариновать мясо минимум 8–9 часов. www.e1.ru Чтобы мясо получилось сочным, лучше оставить его в маринаде на ночь в холодильнике. www.rbc.ru
• Жарить шашлык при равномерном жаре. www.e1.ru Угли должны быть распределены по дну мангала, а шампуры или решётку с мясом нужно располагать на расстоянии 12–15 см от углей. www.edimdoma.ru
• Проверять готовность мяса. www.e1.ru Для этого нужно надрезать самый толстый кусок либо сделать в нём небольшой прокол и надавить. www.e1.ru Сок, который потечёт, должен быть белым (это значит, что мясо готово). www.e1.ru

Выбор рецепта и способа приготовления шашлыка зависит от личных предпочтений.