Нет единого мнения о том, как приготовить самый лучший «Оливье». Несколько советов, которые могут помочь сделать этот салат вкуснее:

• Приготовить овощи. 3 Картофель и морковь будут вкуснее, если их приготовить на пару или запечь в духовке. 3 Если готовым овощам «в мундире» дать постоять 8 часов, то потом их будет легче нарезать красивыми ровными кубиками. 3
• Выбрать качественные ингредиенты. 2 Солёные или маринованные огурцы должны быть слабокислыми или кислыми, с приятным ароматом пряностей, умеренно солёными. 2 Помимо самих огурцов, в состав маринованного продукта должны входить только вода, уксус, соль и натуральные специи. 2
• Заправлять салат майонезом. 2 Соус нужно добавлять частями, его не должно быть слишком много. 2
• Красиво подавать салат. 2 Традиционный способ — в прозрачном салатнике. 2 Также можно выложить салат в бокалы, сырные корзиночки, тарталетки или волованы (выпечка из слоёного теста). 2

Один из рецептов классического «Оливье» с колбасой: 1

Ингредиенты:

• варёная колбаса — 350 г; 1
• картофель — 3–4 шт.; 1
• морковь — 2 шт.; 1
• яйца — 4 шт.; 1
• лук — 1 шт.; 1
• солёные огурцы — 5 шт.; 1
• консервированный зелёный горошек — 1 банка; 1
• чёрный перец, майонез. 1

Приготовление:

1. Отварить картофель, морковь и яйца. 1
2. Нарезать варёную колбасу кубиком и отправить в глубокую миску. 1
3. Таким же средним кубиком нарезать отварную морковь, картофель, яйца и солёные огурцы. 1
4. Мелко нарезать репчатый лук и отправить в миску к остальным ингредиентам. 1 При желании сюда же можно мелко нарезать зелень укропа. 1
5. Добавить баночку зелёного горошка, майонез и чёрный молотый перец. 1 Можно ещё немного по вкусу посолить. 1
6. Хорошо перемешать салат. 1
7. Переложить салат в разъёмное кольцо, плотно утрамбовать с помощью столовой ложки, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь. 1
8. На следующий день аккуратно снять кольцо, украсить горошком и зеленью. 1 Можно подать порционно, положив салат в формы меньшего диаметра. 1

Выбор рецепта и способа приготовления «Оливье» зависит от личных предпочтений.