Классический рецепт салата «Ташкент»: 1

Ингредиенты на 6 порций: 1

• говядина отварная (лопатка или грудинка) — 300 г; 1
• лук репчатый — 300 г; 1
• яйца — 4 шт.; 1
• майонез — 100 г; 1
• редька маргеланская (зелёная) — 300 г; 1
• укроп или петрушка — 30 г; 1
• соль и перец — по вкусу. 1

Способ приготовления: 1

1. Отварить говядину до готовности, остудить и разобрать на волокна. 1
2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла до прозрачности, остудить. 1
3. Сварить яйца примерно 8 минут, нарезать тонкой соломкой. 1
4. Натереть на тёрке редьку. 1
5. Добавить к овощам мелконарезанную зелень и майонез: покупной или домашний. 1
6. Смешать все ингредиенты и поставить на полчаса в холодильник, чтобы овощи и мясо пропитались соками и соусом. 1

Ещё один рецепт салата «Ташкент» с зелёной редькой: 2

Ингредиенты: 2

• говяжья вырезка — 200 г; 2
• зелёная редька — 1 шт. среднего размера; 2
• репчатый лук — 1 головка; 2
• куриное яйцо — 2 шт.; 2
• растительное масло — 1 ст.л.; 2
• майонез — 1 ст.л.; 2
• сметана — 1 ст.л.; 2
• свежая зелень — 1 небольшой пучок; 2
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу. 2

Способ приготовления: 2

1. Отварить говядину до готовности, нарезать её тонкими длинными полосками и выложить в салатник. 2
2. Зеленую редьку очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками, которые опустить на 5 минут в ледяную воду. 2 Воду слить, нарезать редьку тонкими длинными полосками, которые выложить к говядине. 2
3. Нарезать лук четвертинками, обжарить его до мягкости и прозрачности в разогретом растительном масле. 2 Дать ему остыть, после чего выложить к другим компонентам салата. 2
4. Отварить яйца до состояния вкрутую, очистить, нарезать четвертинками. 2
5. В чашке смешать майонез, сметану. 2 Добавить к ним соль и молотый перец, измельчённую зелень. 2
6. Заправку добавить к остальным компонентам салата и перемешать. 2 Украсить салат четвертинками яиц и подать к столу. 2