Рецепт салата с мидиями и рисом: 2

Ингредиенты:

• рис — 1/2 стакана; 2
• красный лук — 1 шт.; 2
• мидии (варёно-мороженные) — 250 г; 2
• авокадо — 1 шт.; 2
• майонез (постный) — 2 ст. л.; 2
• масло растительное — 2 ст. л.; 2
• сок лимонный — 1 ст. л.; 2
• соль. 2

Приготовление:

1. Рис отварить до готовности (согласно упаковке) в подсоленной воде, остудить. 2
2. Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле 2–3 минуты. 2
3. К луку добавить предварительно размороженные мидии, обжарить 5–6 минут, остудить. 2
4. Авокадо очистить, нарезать небольшими кубиками, залить соком лимона. 2
5. Смешать рис, авокадо, лук и мидии. 2
6. Салат заправить постным майонезом. 2

Ещё один рецепт салата с мидиями и рисом: 3

Ингредиенты:

• рис — 60 г; 3
• мидии — 150 г; 3
• свежие огурцы — 100 г; 3
• перепелиные яйца — 3 шт.; 3
• растительное масло — по вкусу; 3
• соль и перец — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Перепелиные яйца отварить 4–5 минут, почистить. 3 Огурец сполоснуть и нарезать небольшими кубиками. 3
2. Рис переложить в сковороду, добавить 120 мл воды. 3 Варить до готовности на маленьком огне в течение 10–12 минут. 3
3. Остудить рис и переложить в салатник. 3
4. Мидии отварить 3 минуты и добавить к рису. 3
5. Следом всыпать нарезанный огурец, добавить масло, соль и перец. 3
6. Перемешать. 3
7. Переложить салат в тарелку, добавить перепелиные яйца. 3 Подавать к столу. 3

При подаче салат можно заправить как маслом, так и майонезом. 3