Для приготовления салата с хрустящими баклажанами по-грузински понадобятся: 1

• баклажаны — 200 г; 1
• помидоры черри — 7–8 шт.; 1
• сливочный сыр — 2 ст. л.; 1
• лук-шалот — 1 шт.; 1
• чеснок — 2 зубчика; 1
• кинза — 6 веточек; 1
• микс салата — горсть; 1
• гранат — 2 ст. л.; 1
• крахмал картофельный — 2 ст. л.; 1
• масло оливковое — 50 мл; 1
• соль, перец — по вкусу; 1
• кедровые орехи — 1 ст. л.; 1
• грецкие орехи — 3–4 шт.; 1
• прованские травы — 0,5 ч. л.. 1

Приготовление: 1

1. Баклажан ополосните и просушите, после нарежьте его средними по размеру кубиками. 1 Переложите нарезку баклажана в глубокую миску, добавьте крахмал и перемешайте. 1
2. Сковороду разогрейте и влейте масло. 1 Выложите баклажаны и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, 5–6 минут. 1 Баклажаны должны зарумяниться. 1 После переложите баклажаны на бумажное кухонное полотенце и удалите излишки масла. 1
3. Лук-шалот очистите и сполосните, нарежьте кольцами. 1 Томаты черри нарежьте пополам. 1
4. Для приготовления заправки в миску влейте одну ложку оливкового масла, добавьте измельчённый чеснок и сухие травы, соль и перец по вкусу. 1
5. Возьмите плоское блюдо и выложите микс салатной зелени, поверх разложите хрустящие баклажаны. 1
6. Выложите в салат черри и нарезанный лук. 1
7. Добавьте в салат нарезанную кинзу, кедровые орехи и нарезанные средними кусочками грецкие орехи. 1
8. Полейте салат заправкой и выложите сливочный сыр и зёрна граната, по всему салату. 1
9. Подавайте салат с хрустящими баклажанами по-грузински к столу. 1

Салат лучше делать непосредственно перед подачей, так как баклажаны быстро теряют хрусткость. 3