Как приготовить салат с фасолью, помидорами, перцем и морковью на зиму без стерилизации?

Рецепт салата с фасолью, помидорами, перцем и морковью на зиму без стерилизации: ladyelena.ru

Ингредиенты:

• фасоль — 1 кг; ladyelena.ru
• морковь — 1 кг; ladyelena.ru
• томаты — 2,5 кг; ladyelena.ru
• лук репчатый — 1 кг; ladyelena.ru
• чеснок — 5 зубцов; ladyelena.ru
• болгарский перец — 3 кг; ladyelena.ru
• уксус 9% — 150 мл; ladyelena.ru
• соль — 50 г; ladyelena.ru
• сахар — 250 г; ladyelena.ru
• растительное масло — 250 г. ladyelena.ru

Приготовление:

1. Замочите фасоль на 10–12 часов. lifehacker.ru Слейте воду, залейте чистой и варите почти до готовности. lifehacker.ru
2. Нарежьте помидоры и болгарский перец небольшими кусочками, лук и острый перец — более мелкими. lifehacker.ru Морковь натрите на крупной тёрке. lifehacker.ru
3. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло. lifehacker.ru Слегка обжарьте лук, закиньте к нему морковь и готовьте несколько минут. lifehacker.ru
4. Всыпьте перцы и обжаривайте несколько минут, помешивая. lifehacker.ru Добавьте помидоры и тушите, пока из них не выделится сок. lifehacker.ru
5. Введите сахар и соль. lifehacker.ru Засыпьте фасоль, перемешайте. lifehacker.ru Варите 20–30 минут на среднем огне, чтобы фасоль стала очень мягкой. lifehacker.ru
6. Мелко порубите чеснок и петрушку и всыпьте в салат, влейте уксусную эссенцию. lifehacker.ru Через 5 минут снимите с огня. lifehacker.ru
7. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. lifehacker.ru После остывания перенесите на хранение в прохладное место. lifehacker.ru