Как приготовить салат «Рассольник» на зиму с перловкой?

Рецепт приготовления рассольника с перловкой на зиму: www.povarenok.ru

Ингредиенты:

• огурцы свежие — 3 кг; www.povarenok.ru
• помидоры — 1,5 кг; www.povarenok.ru
• лук репчатый — 1 кг; www.povarenok.ru
• морковь — 1 кг; www.povarenok.ru
• крупа перловая — 500 г; www.povarenok.ru
• соль — 2 ст. л.; www.povarenok.ru
• сахар — 4 ст. л.; www.povarenok.ru
• уксус (9%) — 0,5 стак.; www.povarenok.ru
• вода — 0,5 л; www.povarenok.ru
• масло растительное — 0,5 стак.. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Свежие огурцы нарезать кубиками. www.povarenok.ru
2. Лук нарезать мелко. www.povarenok.ru
3. Морковь натереть на крупной тёрке. www.povarenok.ru
4. Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки или пропустить через мясорубку. www.povarenok.ru
5. Перловку промыть. www.povarenok.ru
6. Выложить помидоры в ёмкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло. www.povarenok.ru
7. Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. www.povarenok.ru
8. Варить 20 минут с момента закипания. www.povarenok.ru
9. По истечении указанного времени добавить уксус и тушить ещё 10 минут. www.povarenok.ru
10. Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. www.povarenok.ru
11. Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до полного остывания. www.povarenok.ru

Ещё один рецепт (на 2 пол-литровые банки): www.russianfood.com

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг; www.russianfood.com
• морковь — 500 г; www.russianfood.com
• лук репчатый — 300 г; www.russianfood.com
• помидоры — 500 г; www.russianfood.com
• крупа перловая — 90 г (0,5 стакана ёмкостью 200 мл); www.russianfood.com
• масло растительное — 50 мл; www.russianfood.com
• соль — 0,5 ч. л.; www.russianfood.com
• сахар — 1 ст. л.; www.russianfood.com
• уксус 9% — 2,5 ст. л.; www.russianfood.com
• вода — 0,5 стакана. www.russianfood.com

Приготовление:

1. Перловую крупу промыть и примерно за час до приготовления замочить в кипятке. www.russianfood.com
2. Огурцы нарезать средними кубиками. www.russianfood.com
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. www.russianfood.com
4. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. www.russianfood.com
5. Помидоры нарезать мелкими кубиками и выложить в кастрюлю. www.russianfood.com Влить к помидорам растительное масло, всыпать сахар и соль. www.russianfood.com Поместить на плиту и довести до кипения. www.russianfood.com
6. Добавить в кастрюлю остальные овощи и перловую крупу. www.russianfood.com Влить воду. www.russianfood.com Варить 20 минут с момента закипания. www.russianfood.com
7. Добавить уксус и аккуратно всё перемешать. www.russianfood.com Томить ещё 5 минут. www.russianfood.com
8. Простерилизовать банки и крышки. www.russianfood.com
9. Разложить в стерилизованные банки заготовку до краёв. www.russianfood.com
10. Закупорить заготовку горячими крышками с помощью ключа для консервации. www.russianfood.com Перевернуть банки вверх дном и дать остыть. www.russianfood.com После этого перенести на хранение. www.russianfood.com