Как приготовить салат нисуаз?

Классический рецепт салата «Нисуаз»: povar.ru

Ингредиенты:

• спаржевая фасоль — 200 г; povar.ru
• варёные яйца — 3 шт.; povar.ru
• тунец консервированный — 150–200 г; povar.ru
• анчоусы — 100 г; povar.ru
• болгарский перец — 1 шт.; povar.ru
• картофель — 2–3 шт.; povar.ru
• помидоры — 2–4 шт.; povar.ru
• оливки — 10–12 шт.; povar.ru
• листья салата — 1 пучок; povar.ru
• оливковое масло — 3 ст. ложки; povar.ru
• винный уксус или лимонный сок — 1 ст. ложка; povar.ru
• горчица — 1 ст. ложка; povar.ru
• соль — 2 щепотки; povar.ru
• перец чёрный молотый — 1 щепотка. povar.ru

Приготовление:

1. Отварить спаржевую фасоль и картофель. povar.ru Фасоль варить примерно 5 минут, затем охладить её. povar.ru Картофель варить в кожуре, охладить и почистить. povar.ru
2. Приготовить заправку для салата: смешать оливковое масло, горчицу, винный уксус или лимонный сок, соль и перец. povar.ru
3. Подготовить остальные ингредиенты: очистить болгарский перец, нарезать его небольшими кубиками, достать из заливки тунец и анчоусы. povar.ru Несколько штучек анчоусов можно измельчить и добавить в заправку. povar.ru
4. Очистить отваренные яйца, разобрать салат на листья, тщательно промыть их и обсушить. povar.ru
5. Собрать салат: зелёные листья салата, если они крупные, можно порвать руками. povar.ru
6. Выложить спаржевую фасоль и ломтики картофеля. povar.ru
7. Добавить ломтики перца и яйца. povar.ru
8. Выложить оливки и анчоусы. povar.ru
9. Добавить ломтики тунца и помидоров. povar.ru
10. Полить салат заправкой. povar.ru

Ещё один рецепт салата «Нисуаз»: www.chefmarket.ru

Ингредиенты:

• стручковая фасоль — 250 г; www.chefmarket.ru
• филе тунца — 500 г; www.chefmarket.ru
• анчоусы — 8 шт.; www.chefmarket.ru
• зелёный салат — 1 пучок; www.chefmarket.ru
• куриное яйцо — 4 шт.; www.chefmarket.ru
• помидоры — 4 шт.; www.chefmarket.ru
• маслины без косточек — 1 банка; www.chefmarket.ru
• огурец — 2 шт.; www.chefmarket.ru
• сладкий перец — ½ шт.; www.chefmarket.ru
• оливковое масло — 4 ст.л.; www.chefmarket.ru
• лимоны — ½ шт.; www.chefmarket.ru
• винный уксус — 1 ч.л.; www.chefmarket.ru
• чеснок — 2 зубчика; www.chefmarket.ru
• свежий базилик — несколько веточек; www.chefmarket.ru
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу. www.chefmarket.ru

Способ приготовления:

1. Яйца отварить до состояния «вкрутую», затем залить их холодной водой, очистить и нарезать на 4 части. www.chefmarket.ru
2. Фасоль помыть, варить в кипящей воде около 3–5 минут, достать её из кастрюли шумовкой и отправить в чашу с ледяной водой. www.chefmarket.ru
3. В горячей воде бланшировать помидоры в течение 20–30 секунд, удалить кожицу, жидкую часть с семенами, нарезать дольками среднего размера. www.chefmarket.ru
4. Огурец очистить от кожицы и семян, нарезать поперёк тонкими длинными полосками. www.chefmarket.ru Аналогичным образом нарезать сладкий перец. www.chefmarket.ru
5. Филе тунца промыть, нарезать тонкими пластами по 1 см, затем обжарить его в прогретом растительном масле до готовности, а затем нарезать на довольно крупные куски. www.chefmarket.ru
6. Анчоусы вымочить в холодной воде, а затем нарезать их на средние кусочки. www.chefmarket.ru Пару штук можно оставить для заправки. www.chefmarket.ru
7. В миску вылить оливковое масло, добавить к нему чеснок с солью. www.chefmarket.ru Массу хорошо растереть ступкой. www.chefmarket.ru Затем добавить в заправку измельчённый базилик, чёрный перец. www.chefmarket.ru При желании можно добавить измельчённые анчоусы. www.chefmarket.ru
8. В отдельной миске смешать все компоненты кроме яиц. www.chefmarket.ru Выложить закуску на салат, который просто измельчить руками. www.chefmarket.ru Затем заправить салат приготовленной заправкой, сверху выложить четвертинки яиц. www.chefmarket.ru

Подавать салат к столу. www.chefmarket.ru