Как приготовить салат «Мужской каприз»?

Рецепт салата «Мужской каприз» с говядиной: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 4 порции: www.gastronom.ru

• мякоть говядины — 600 г; www.gastronom.ru
• лавровый лист — 2 шт.; www.gastronom.ru
• чёрный перец горошком — 2 шт.; www.gastronom.ru
• репчатый лук — 200 г; www.gastronom.ru
• сахар — 1 ч. л.; www.gastronom.ru
• яблочный уксус — 100 мл; www.gastronom.ru
• яйца — 4 шт.; www.gastronom.ru
• твёрдый сыр — 150 г; www.gastronom.ru
• петрушка — 2 веточки; www.gastronom.ru
• майонез — 250 г; www.gastronom.ru
• сметана жирностью 20% — 50 г; www.gastronom.ru
• очищенные грецкие орехи для украшения — по вкусу; www.gastronom.ru
• молотый чёрный перец, соль. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Отварите мякоть говядины. www.gastronom.ru Для этого вымойте её, разрежьте на 2–3 кусочка и поместите в кастрюлю. www.gastronom.ru Залейте горячей водой и доведите до кипения. www.gastronom.ru
2. Снимите шумовкой пену, уменьшите огонь до минимального, положите лавровый лист и перец горошком, немного посолите. www.gastronom.ru Варите мясо около полутора часов. www.gastronom.ru Затем дайте полностью остыть (лучше в бульоне, чтобы оно сохранило сочность). www.gastronom.ru
3. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. www.gastronom.ru Сложите в мисочку и посыпьте сахаром. www.gastronom.ru Залейте яблочным уксусом, перемешайте и оставьте на 15 минут. www.gastronom.ru
4. Яйца сварите вкрутую. www.gastronom.ru Для этого положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. www.gastronom.ru Варите на среднем огне 10 минут. www.gastronom.ru Охладите яйца проточной водой. www.gastronom.ru
5. Твёрдый сыр натрите на средней или мелкой тёрке. www.gastronom.ru Петрушку вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. www.gastronom.ru Замаринованный лук откиньте на мелкое сито и слегка отожмите. www.gastronom.ru Яйца очистите и порубите. www.gastronom.ru
6. Приготовьте соус для салата. www.gastronom.ru Майонез смешайте со сметаной, немного поперчите. www.gastronom.ru Переложите его в кондитерский мешок или в плотный полиэтиленовый пакетик и затем срежьте его кончик. www.gastronom.ru
7. Возьмите большую плоскую тарелку. www.gastronom.ru Смажьте её небольшим количеством соуса. www.gastronom.ru Для создания красивой ровной формы салата можно также воспользоваться кулинарным кольцом. www.gastronom.ru Уложите слоями лук, мясо, яйца (этот слой посыпьте петрушкой) и сыр. www.gastronom.ru Каждый смазывайте соусом. www.gastronom.ru
8. Верхний слой салата покройте «сеточкой» из оставшегося соуса. www.gastronom.ru Украсьте её ядрышками грецких орехов. www.gastronom.ru Уберите салат в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои хорошо пропитались. www.gastronom.ru

Перед подачей салат можно украсить зеленью. dzen.ru