Рецепт салата «Мужской каприз» с говядиной: 3

Ингредиенты на 4 порции: 3

• мякоть говядины — 600 г; 3
• лавровый лист — 2 шт.; 3
• чёрный перец горошком — 2 шт.; 3
• репчатый лук — 200 г; 3
• сахар — 1 ч. л.; 3
• яблочный уксус — 100 мл; 3
• яйца — 4 шт.; 3
• твёрдый сыр — 150 г; 3
• петрушка — 2 веточки; 3
• майонез — 250 г; 3
• сметана жирностью 20% — 50 г; 3
• очищенные грецкие орехи для украшения — по вкусу; 3
• молотый чёрный перец, соль. 3

Приготовление: 3

1. Отварите мякоть говядины. 3 Для этого вымойте её, разрежьте на 2–3 кусочка и поместите в кастрюлю. 3 Залейте горячей водой и доведите до кипения. 3
2. Снимите шумовкой пену, уменьшите огонь до минимального, положите лавровый лист и перец горошком, немного посолите. 3 Варите мясо около полутора часов. 3 Затем дайте полностью остыть (лучше в бульоне, чтобы оно сохранило сочность). 3
3. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. 3 Сложите в мисочку и посыпьте сахаром. 3 Залейте яблочным уксусом, перемешайте и оставьте на 15 минут. 3
4. Яйца сварите вкрутую. 3 Для этого положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. 3 Варите на среднем огне 10 минут. 3 Охладите яйца проточной водой. 3
5. Твёрдый сыр натрите на средней или мелкой тёрке. 3 Петрушку вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. 3 Замаринованный лук откиньте на мелкое сито и слегка отожмите. 3 Яйца очистите и порубите. 3
6. Приготовьте соус для салата. 3 Майонез смешайте со сметаной, немного поперчите. 3 Переложите его в кондитерский мешок или в плотный полиэтиленовый пакетик и затем срежьте его кончик. 3
7. Возьмите большую плоскую тарелку. 3 Смажьте её небольшим количеством соуса. 3 Для создания красивой ровной формы салата можно также воспользоваться кулинарным кольцом. 3 Уложите слоями лук, мясо, яйца (этот слой посыпьте петрушкой) и сыр. 3 Каждый смазывайте соусом. 3
8. Верхний слой салата покройте «сеточкой» из оставшегося соуса. 3 Украсьте её ядрышками грецких орехов. 3 Уберите салат в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои хорошо пропитались. 3

Перед подачей салат можно украсить зеленью. 1