Чтобы приготовить вкусный салат из помидоров и лука на зиму, можно воспользоваться следующим рецептом:

Ингредиенты на 1 литровую банку: 1

• помидоры — 600 г; 1
• лук репчатый — 1 шт.; 1
• лавровый лист — 1 шт.; 1
• перец душистый — 2 шт.; 1
• перец чёрный горошек — 5 шт.; 1
• масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.; 1
• петрушка — 0,5 пучка; 1
• чеснок — 5 зубчиков. 1

Маринад на 1 литр воды: 1

• сахар — 2 ст. л.; 1
• соль — 1 ст. л.; 1
• уксус (9%) — 1 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Помидоры нарезать кружочками. 1
2. Репчатый лук нарезать полукольцами, петрушку измельчить. 1
3. Простерилизовать банки любым удобным способом. 1
4. Помидоры выкладывать слоями, чередуя с луком и зеленью. 1 Наполнить банки до верха и положить нарезанные пластины чеснока. 1
5. В воде растворить сахар и соль, довести до кипения и влить уксус. 1 Этим маринадом залить банки с салатом, сверху в каждую банку влить по одной столовой ложке подсолнечного масла. 1
6. Поставить банки в большую кастрюлю, на дно обязательно положить небольшое полотенце. 1 Налить горячую воду так, чтоб она доходила до «плечиков». 1 Крышки также следует прокипятить, накрыть ими банки. 1
7. Стерилизовать 10 минут с момента закипания воды. 1
8. Простерилизованные банки с салатом вынуть из воды и плотно закрутить винтовыми крышками. 1 Перевернуть банки под «шубу» до полного остывания. 1

Для хранения салата рекомендуется использовать прохладное место. 5