Рецепт салата из капусты с болгарским перцем на зиму: 1

Ингредиенты:

• капуста — 1,5 кг; 2
• морковь — 300 г; 2
• болгарский перец — 300 г; 2
• репчатый лук — 300 г; 2
• сахар — 100 г; 2
• соль — 1,5 столовые ложки; 2
• растительное масло — 150 мл; 2
• уксус 9% — 150 мл. 2

Приготовление:

1. Тонко нашинковать капусту. 2
2. Натереть морковь на крупной тёрке. 2
3. Нарезать перец брусочками, а лук — небольшими кусочками. 2
4. Выложить подготовленные овощи в кастрюлю. 2
5. Добавить сахар, соль, масло и уксус, тщательно перемешать и накрыть крышкой. 2 Оставить массу при комнатной температуре на пару часов, чтобы выделился сок. 2
6. Разложить салат по стерилизованным банкам и прикрыть стерилизованными крышками. 2
7. Поставить заготовки в кастрюлю, дно которой застелено тканью. 2 Налить тёплую воду по плечики банок и довести её до кипения. 2
8. Стерилизовать банки 30 минут и закатать. 2

Хранить в тёмном месте при комнатной температуре. 1