Тёплый салат из баклажанов, кабачков и помидоров: 13

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт.; 3
• баклажан — 1 шт.; 3
• помидоры — 2–3 шт.; 3
• морковь — 1/2 шт.; 3
• соль — 1 щепотка; 3
• масло растительное для жарки — 2–3 ст. л.. 3

Приготовление:

1. С баклажанов срезать кожицу и порезать кубиками. 3 Посыпать солью и оставить на 15 минут или до тех пор, пока баклажаны не дадут сок. 3 После этого баклажаны промыть и отжать. 3
2. Кусочки баклажанов переложить в глубокую сковороду с горячим маслом. 3 Обжаривать, помешивая, около 8 минут. 3
3. Переложить обжаренные баклажаны в салатник. 3
4. Добавить туда же нарезанные помидоры. 3
5. В сотейник положить мелко нарезанные молодые цуккини или кабачки. 3 Прибавить нашинкованную кружками морковь и обжаривать овощи около 10 минут. 3
6. Переложить готовые морковь и кабачки в салатник к баклажанам и помидорам. 3
7. Перемешать и подать тёплый овощной салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. 3

По желанию салат можно приправить свежей зеленью, зубчиком чеснока или сладкой паприкой. 3 Также удачной добавкой в готовый горячий салат послужит 1 ч. л. натурального уксуса. 3