Как приготовить салат из баклажанов и кабачков с помидорами?

Тёплый салат из баклажанов, кабачков и помидоров: lavka.yandex.ru www.gotovim.ru

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт.; www.gotovim.ru
• баклажан — 1 шт.; www.gotovim.ru
• помидоры — 2–3 шт.; www.gotovim.ru
• морковь — 1/2 шт.; www.gotovim.ru
• соль — 1 щепотка; www.gotovim.ru
• масло растительное для жарки — 2–3 ст. л.. www.gotovim.ru

Приготовление:

1. С баклажанов срезать кожицу и порезать кубиками. www.gotovim.ru Посыпать солью и оставить на 15 минут или до тех пор, пока баклажаны не дадут сок. www.gotovim.ru После этого баклажаны промыть и отжать. www.gotovim.ru
2. Кусочки баклажанов переложить в глубокую сковороду с горячим маслом. www.gotovim.ru Обжаривать, помешивая, около 8 минут. www.gotovim.ru
3. Переложить обжаренные баклажаны в салатник. www.gotovim.ru
4. Добавить туда же нарезанные помидоры. www.gotovim.ru
5. В сотейник положить мелко нарезанные молодые цуккини или кабачки. www.gotovim.ru Прибавить нашинкованную кружками морковь и обжаривать овощи около 10 минут. www.gotovim.ru
6. Переложить готовые морковь и кабачки в салатник к баклажанам и помидорам. www.gotovim.ru
7. Перемешать и подать тёплый овощной салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. www.gotovim.ru

По желанию салат можно приправить свежей зеленью, зубчиком чеснока или сладкой паприкой. www.gotovim.ru Также удачной добавкой в готовый горячий салат послужит 1 ч. л. натурального уксуса. www.gotovim.ru