Один из рецептов приготовления рыбы-меч — жареная рыба-меч с бальзамическим соусом и лимоном. 1

Ингредиенты:

• рыба-меч — 400 грамм; 1
• бальзамический соус — 2 ст. ложки; 1
• лимон — 0,5 штуки; 1
• масло оливковое — 2 ст. ложки; 1
• масло сливочное — 20 грамм; 1
• соль, перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Разогреть сковороду с оливковым маслом. 1
2. Жарить стейк рыбы-меч на сильном огне по 3 минуты на каждой стороне, при этом солить и перчить (смесью перцев). 1
3. Затем жарить ещё по 2 минуты до готовности, огонь не уменьшать. 1
4. Когда в последний раз перевернули рыбу, смазать сковородку сливочным маслом. 1
5. Готовую жареную рыбу-меч подавать без гарнира, с лимоном и бальзамическим соусом. 1

Ещё один рецепт — рыба-меч в панировке. 3

Ингредиенты (на 4 порции): 3

• рыба-меч — 4 ломтика; 3
• зелень петрушки — маленький пучок; 3
• мята — несколько листочков; 3
• изюм — 1 ст. ложка; 3
• кедровые орешки — 1 ст. ложка; 3
• чеснок — 2 зубчика; 3
• каперсы — 1 ст. ложка; 3
• хлеб белый — 4 ломтика; 3
• перец — по вкусу; 3
• масло оливковое — 3 ст. ложки. 3

Приготовление:

1. Вымыть зелень. 3 Если используются солёные каперсы, солить панировку не нужно. 3
2. Все составляющие выложить на доску и измельчить ножом или «полумесяцем». 3
3. Добавить измельчённые хлебные крошки, поперчить, полить оливковым маслом и размешать до однородной массы. 3
4. На ломтики рыбы выложить немного панировки и слегка прижать. 3 Запанировать все кусочки с обеих сторон. 3
5. На антипригарной сковороде разогреть растительное масло. 3 Быстро обжарить рыбу с обеих сторон. 3 Как только подзолотится — готово. 3
6. Подавать с овощами-гриль или с салатом. 3

Также рыбу-меч можно запечь, сделать кебабы или приготовить в духовке с функцией гриля. 4