Рецепт рыбного суфле без использования сливок: 3

Ингредиенты:

• филе белой рыбы — 250–300 г; 2
• яйцо — 2 шт.; 2
• растительное масло без запаха — 2 ст. л.; 3
• соль по вкусу. 3

Приготовление:

1. Поместить кусочки рыбного филе в чашу блендера, добавить 2 средних куриных желтка, растительное масло, соль и взбить блендером в однородную массу. 3
2. Керамические или силиконовые формочки смазать сливочным маслом, выложить рыбную массу, не заполняя её на 1 см доверху, так как во время готовки суфле сильно поднимется. 3
3. Переместить формочки в пароварку или установить водяную баню и приготовить рыбное суфле на пару 30–35 минут. 3

Ещё один рецепт рыбного суфле с морковью и овсяными хлопьями: 4

Ингредиенты:

• филе трески — 500 г; 4
• средняя головка лука — 1 шт.; 4
• куриные яйца — 2 шт.; 4
• морковь — 1 шт.; 4
• овсяные хлопья — 3 ст. л.; 4
• щепотка соли; 4
• перец белый или чёрный (для взрослых). 4

Приготовление:

1. Измельчить рыбное филе с помощью мясорубки, в процессе измельчения добавить головку лука, щепотку соли и овсяные хлопья. 4
2. Морковь добавить в рыбный фарш в протёртом виде (на мелкой тёрке). 4
3. Куриные яйца разделить на белок, который взбить с небольшим количеством соли, и желток, который добавить в рыбный фарш. 4
4. После того как фарш перемешан, а белки взбиты, всё соединить вместе и разложить по порционным силиконовым формочкам, смазанным оливковым маслом. 4
5. Разложенный фарш немного разровнять и поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. 4 Запекать 15–20 минут. 4

Перед подачей на стол рыбное суфле можно украсить зеленью. 4