Рецепт картофельного пюре с трюфельным маслом: 4

Ингредиенты на 6 порций: 4

• картофель — 1 кг; 4
• сливочное масло — 500 г; 4
• молоко — 300 мл; 4
• мускатный орех — 2 г; 4
• трюфельное масло — 10 мл; 4
• соль и молотый чёрный перец по вкусу; 4
• трюфель — 10 г. 4

Приготовление: 4

1. Отварить картофель, слить воду. 4
2. Тщательно растолочь картошку толкушкой. 4
3. Растопить в сотейнике сливочное масло. 4
4. Подогреть молоко. 4
5. Соединить масло и молоко, добиваясь единой консистенции. 4
6. Влить молочно-сливочную смесь в картофель. 4
7. Периодически ставя кастрюлю с картошкой на тёплую плиту, взбить картофель вручную венчиком в несколько подходов, чтобы все комочки постепенно растворились. 4
8. Когда комочков не останется, взбить пюре силиконовой лопаткой. 4
9. Смешать картофельное пюре с трюфельным маслом, тщательно вымесить. 4
10. Положить на тарелку 200 грамм пюре, сверху натереть 2 грамма свежего трюфеля. 4

Ещё один рецепт — трюфельное картофельное пюре: 5

Ингредиенты на 4 порции: 5

• картофель — 1 кг; 5
• сливки жирные (от 33%) — 200 мл; 5
• трюфель маринованный — 1 шт.; 5
• трюфельное масло — 2 ст.л.; 5
• морская соль. 5

Приготовление: 5

1. Картофель отварить в подсоленной воде как для пюре. 5 Идеально варить в кожице и очистить потом горячим. 5
2. Натереть трюфель на плоской тёрке и мелко-мелко порубить его потом ещё ножом. 5
3. В очищенный картофель влить постепенно сливки, пару ложек трюфельного масла и положить порезанные трюфели, хорошо перемешать. 5