Один из рецептов приготовления свиной рульки: 1

Ингредиенты:

• свиная рулька — 1,1 кг; 1
• репчатый лук — 1 шт.; 1
• морковь — 2 шт.; 1
• чеснок — 3 зубчика; 1
• лавровый лист — 3 шт.; 1
• соль — по вкусу; 1
• чёрный перец горошком — по вкусу; 1
• чёрный перец молотый — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Рульку положить в кастрюлю и залить её водой. 1 Поставить кастрюлю на сильный огонь. 1 Добавить в неё морковь и лук, а также лавровый лист и горошины перца. 1
2. Когда содержимое закипит, снять пену и добавить немного соли. 1 Убавить огонь и оставить мясо вариться под крышкой на 2–3 часа. 1
3. Извлечь рульку из кастрюли и оставить остывать. 1 Далее разрезать её вдоль, кость убрать. 1 Затем приправить мясо солью, перцем и измельчённым чесноком. 1
4. Завернуть рульку в рулет и зафиксировать нитью. 1 Затем обернуть её плёнкой, уложить в миску, а сверху поместить груз. 1 Убрать рульку в холодильник на 12 часов. 1

Ещё один рецепт — свиная рулька в соусе ткемали: 3

Ингредиенты:

• 600 г свиной рульки; 3
• чеснок — 1 зубчик; 3
• специи; 3
• 2 ст. л. растительного масла; 3
• ткемали. 3

Приготовление:

1. Смешать растительное масло со специями и давленым чесноком, натереть рульку и оставить на полчаса. 3
2. Обмазать её соусом ткемали и оставить ещё на 2 часа. 3
3. Запекать мясо в рукаве час при 200 градусах и ещё час при 180 градусах. 3

Выбор способа приготовления и ингредиентов зависит от личных предпочтений.